Las croquetas de pollo son un plato tradicional que ha encontrado su lugar en las mesas de muchas familias alrededor del mundo. Aunque su origen se remonta a la cocina europea, específicamente a Francia y España, han evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos y costumbres locales.
La versatilidad de las croquetas permite que sean elaboradas con diversos ingredientes, pero las de pollo destacan por su sabor y textura.
INGREDIENTES
- 300 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 150 gramos de cebolla finamente picada
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nueza moscada (opcional)
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
- 2 huevos batidos
PREPARACIÓN
- La preparación de las croquetas de pollo caseras inicia con un sofrito de cebolla. En una sartén, se derrite la mantequilla y se añade la cebolla, cocinándola a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, se incorpora el pollo desmenuzado, se frie por unos 5 minutos
- Continúe con la harina, removiendo constantemente para evitar grumos (se hará una pasta muy espesa, tiene que ser así).
- Posteriormente, añadir la mitad de la leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energía haciendo círculos en la sartén, añadir el resto de la leche, hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa, hasta formar una bechamel que debe espesar. Cuando la masa se separa bien de el fondo del sartén según la vas moviendo, estará lista.
- Una vez lograda la consistencia deseada, la mezcla se coloca en un recipiente y se deja enfriar.
- Ya fría, se forman las croquetas, pude tomar la medida con un cucharón. Las puede hacer redondas planas o como se ven en la imagen.
- Prepare un plato grande con el pan rallado, y otro con los huevos bien batidos.
- Pasarlas primero por huevo batido y luego en el pan rallado para obtener una cobertura crujiente.
- Finalmente, se calienta abundante aceite en una sartén y se fríen las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Las croquetas de pollo caseras no solo son un deleite culinario, sino que también evocan recuerdos entrañables en torno a la familia y la convivencia, convirtiéndolas en un plato reconfortante y atemporal.
TIPS para que queden perfectas:
1. Usa pollo desmenuzado y bien cocido.
2. Incorpora cebolla y ajo picados para más sabor.
3. Deja enfriar la mezcla antes de dar forma a las croquetas.
4. Reboza en harina, huevo y pan rallado.
5. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. ¡Disfruta!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
1 Croqueta contieneÑ
150 calorías
2g de fibra
10g de proteína
15g de carbohidratos
8g de grasa.
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