SOPA DE ELOTE y VERDURAS

Esta sopa es altamente nutritiva en vitaminas y minerales

INGREDIENTES:

3 tazas de elote desgranando (1/2 Kg aprox.) 

2 tomates 

1 zanahoria, papa y chayote en cuadritos

1/2 cebolla picada finamente picada

1 diente de ajo picado finamente

1/2 barrita de mantequilla

1 sobre sopa crema de tomate

Queso en cuadritos al gusto

Cilantro

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Poner 1 litro y 1/2 aprox. de agua a hervir agua.

- Aparte en una olla, sofreír la cebolla y el ajo; continúe con el elote y las verduras en cuadritos, siga moviendo y deje cocinar por unos minutos vigilando que no se le pegue.

- Siga con el tomate partido en cuadritos. 

- Aparte, disuelva bien la sopa de empaque en un poquito de agua fría y agregue a lo anterior.

- Agréguele el agua hirviendo, póngale sal y pimienta, deje que hierva todo junto hasta que las verduras queden suaves, apagar fuego y listo.

-  Servir caliente, a cada plato agregar cuadritos de queso y una ramita de cilantro

NOTA: También puede utilizar elote de lata, le elimina el agua y enjuaga los granos, es mejor por que viene previamente cocinado

-Con respecto a la sal, hay que tomar en cuenta que la sopa de empaque ya trae, así como si le agrega queso al servir.

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