Quiche de atún, receta francesa muy fácil de preparar.

El quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.​ 

Quiche de atún

Importante leer los tips al final para un mejor resultado

INGREDIENTES para la concha

2 tazas de harina con pizca de polvo de hornear

100gms margarina bien fría

INGREDIENTES para el relleno:

2 huevos duros picados

2 huevos batidos

1 lata de atún (en agua)

1 lata pequeña maíz dulce

1 taza crema dulce o salsa blanca

Sobre de salsita de queso

Queso rayado que gratine

cebolla, chile dulce picado fino 

sal, pimienta al gusto

Molde en forma de concha

PREPARACIÓN para la concha 

- Cierna la harina y polvo de hornear, revolver con la margarina hasta formar una masa de consistencia boronoza, agrégale sal pimienta al gusto y amasa con tenedor.

- Si va a usarla de una vez, le agrega un poquito de agua tibia y amasa breve, no mucho ni en batidora porque las aspas calientan la margarina.

- Está lista al desprenderse de las manos. Se coloca sobre molde en forma de concha, se agujerea con tenedor, se deja por ahí reposando.

EL RELLENO:

- Poner a precalentar el horno a 180ºC, para que esté en su punto al hornear.

- Aparte, en un sartén se pone a sofreír la cebolla, chile dulce, maíz dulce, atún, revolver.

- Agregue los huevos duros picados, sal pimienta al gusto y revolver.

- Incorpore la crema dulce o salsa blanca (que quede cremoso), apagar el fuego.

- Con fuego apagado, agregue al relleno  en forma envolvente 2 huevos batidos aparte, para que quede más cremoso.

- Ir al molde de concha que contiene la masa (cruda) y agregue este relleno, rociar con queso.

- Llevar al horno por 35minutos (vigile su horno, puede ocupar menos o más tiempo) hasta que la masa este crujiente (es conveniente primero poner fuego abajo por 10 minutos) y luego arriba cuidando que el contenido dore, no se queme el queso.

TIPS: Algunos chefs hornean primero la concha antes de agregar el relleno, ya que como los ingredientes del relleno van cocinados, ocupan poco tiempo en el horno, más que todo que se gratine el queso.

- Hay quienes no hacen la concha y en su lugar colocan papel encerado en el molde y sobre el papel vacían el relleno.

- También, para  no hacer la concha de harina, puede utilizar un refractario (pirex), rociar aceite y colocar una capa de tortillas de harina y sobre éstas el relleno.

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INGREDIENTES (6 porciones)

2 calabacines

1 huevo

½ taza de queso parmesano rallado

⅓ taza de cebolla picada fina

1 cucharadita de orégano seco

¼ cucharadita de ajo en polvo

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Ralle el calabacín, con todo y cáscara, en el lado grueso del rallador.

- Páselo a un tazón grande y agréguele la sal. Mezcle y reserve durante 10 minutos, esto se hace para que la sal extraiga el líquido del calabacín.

- Pasado ese tiempo transfiera el calabacín a una toalla limpia de cocina grande, envuelva, retuerza de manera que extraiga todo el exceso de líquido. También puede ser en un colador que estraiga el liquido.

- Con el calabacín seco, coloquelo nuevamente en el tazón grande y agregue la cebolla finamente picada, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo, la pimienta y el huevo. Mezcle bien hasta que estén todos los ingredientes combinados.

- Mientras prepara las tortas precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C.

- Ahora divida la mezcla en 6 porciones, forme las tortas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino, o solo engrasada.

- Hornee por 35 minutos o hasta que se vean doradas (según su horno puede ser menos tiempo) o las cocina en el sartén a fuego moderado para que se cocinen por dentro, vuelta y vuelta hasta que dore.

 - Si desea les prepara su salsa favorita para cubrirlas al servir.

Nota: También puede hacer las tortas en el sartén.

Información nutricional por porción

Calorías 45
2g de grasa
Carbohidratos 2g
Fibra 1g
Azúcar 1g
Proteína 3g

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Para quienes deseen bajar de peso en forma saludable, sabemos que es consumiendo comidas que nos aporten vitaminas y minerales, que nos hagan sentir saciedad y que sean bajas en calorías sin perder calidad.

Les traigo la preparación de un wrap light, es un snack ideal para degustar como merienda fría, llevar a la escuela, al trabajo o entre comidas.

Tome nota de la siguiente receta rápida y sencilla de realizar, los ingredientes siempre los tenemos en casa.

Ingredientes

-1 tortilla de trigo
- 2 cdas. de tomate picado sin semilla
- ¼ de taza de aguacate en lonjas
- rebanadas de cebollino fino fresco
- cebolla morada en julianas
- 2 hojas de lechuga americana orgánica (limpias y secas).

Aderezo (rinde para una taza)

- 1 yogur natural de 250 ml
-  jugo de ½ limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 ramitas de cilantro fresco
- 1 cdita. de ajo polvo
- pizca de azúcar
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero preparar el Aderezo:

- En un procesador, incorpore todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea. 

- Reserve en la nevera.

- Tiene una duración de una semana en la nevera.

Como preparar el wrap:

- Sobre una tabla extienda la tortilla de trigo y esparza 1½ cdas. del aderezo.

- Luego coloque la hoja de lechuga, las lonjas de aguacate, el tomate, la cebolla morada en julianas y los aros de cebollino fresco.

- Salpimiente.

Para cerrar el wrap

- Junte los dos extremos en la mitad de este y, con los dos pulgares, levante una punta y enrolle el wrap. 

- Pártalo por la mitad.

Opcional: Haga una cama de lechugas en un recipiente (ensaladera) y sobre ella coloque el wrap.

Buen Apetito!

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