Las croquetas de pollo son un plato tradicional que ha encontrado su lugar en las mesas de muchas familias alrededor del mundo. Aunque su origen se remonta a la cocina europea, específicamente a Francia y España, han evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos y costumbres locales.
La versatilidad de las croquetas permite que sean elaboradas con diversos ingredientes, pero las de pollo destacan por su sabor y textura.
INGREDIENTES
- 300 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 150 gramos de cebolla finamente picada
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nueza moscada (opcional)
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
- 2 huevos batidos
PREPARACIÓN
- La preparación de las croquetas de pollo caseras inicia con un sofrito de cebolla. En una sartén, se derrite la mantequilla y se añade la cebolla, cocinándola a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, se incorpora el pollo desmenuzado, se frie por unos 5 minutos
- Continúe con la harina, removiendo constantemente para evitar grumos(se hará una pasta muy espesa, tiene que ser así).
- Posteriormente,añadir la mitad de la lechey con una cuchara, mejor de palo, mover con energía haciendo círculos en la sartén, añadir el resto de la leche, hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa, hasta formar una bechamel que debe espesar. Cuando la masa se separa bien de el fondo del sartén según la vas moviendo, estará lista.
- Una vez lograda la consistencia deseada, la mezcla se coloca en un recipiente y se deja enfriar.
- Ya fría, se forman las croquetas, pude tomar la medida con un cucharón. Las puede hacer redondas planas o como se ven en la imagen.
- Prepare un plato grande con el pan rallado, y otro con los huevos bien batidos.
- Pasarlas primero por huevo batido y luego en el pan rallado para obtener una cobertura crujiente.
- Finalmente, se calienta abundante aceite en una sartén y se fríen las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Las croquetas de pollo caseras no solo son un deleite culinario, sino que también evocan recuerdos entrañables en torno a la familia y la convivencia, convirtiéndolas en un plato reconfortante y atemporal.
TIPS para que queden perfectas:
1. Usa pollo desmenuzado y bien cocido.
2. Incorpora cebolla y ajo picados para más sabor.
3. Deja enfriar la mezcla antes de dar forma a las croquetas.
4. Reboza en harina, huevo y pan rallado.
5. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. ¡Disfruta!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
1 Croqueta contiene:
150 calorías
2g de fibra
10g de proteína
15g de carbohidratos
8g de grasa.
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