PAN DE HUEVO

Pan de huevo

El pan de huevo, sin harina, es una deliciosa alternativa ideal para aquellos que buscan una opción sin gluten.  

A diferencia de las recetas tradicionales que emplean harina de trigo, esta variante omite este ingrediente, permitiendo su consumo por personas con intolerancia al gluten.

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 1 taza de yogurt natural

- 1/2 taza de azúcar

- 1/4 taza de aceite vegetal

- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten 

- 1 pizca de sal

- Opcional: esencia de vainilla o canela al gusto

PREPARACION

1. Precaliente el horno a 180°C y prepare un molde engrasado.

2. En un recipiente grande, bata las claras a punto de nieve. Incorpore la yemas junto con el azúcar en forma envolvente hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.

3. Siga con el yogurt, el aceite, polvo de hornear (si no consigues sin gluten y ocupas que lo sea, puedes cambiar por bicarbonato de sodio) y la pizca de sal, siempre en forma envolvente (no se le baje mucho la mezcla)  hasta integrar todos los ingredientes.

4. Asegúrese de que todo se mezcle completamente.

5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo este salga limpio.

6. Deje enfriar antes de desmoldar y disfrute de este exquisito pan de huevo, perfecto para acompañar en cualquier comida del día.

Este tipo de pan se distingue por su suavidad y rica textura, logradas a través de la combinación de ingredientes simples y el uso de levadura química como agente leudante.

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DESAYUNO CON HUEVOS ESCALFADOS

                                                                    

Los huevos escalfados son una técnica culinaria que permite preparar claras y yemas de manera suave y delicada, resultando en un plato ligero y nutritivo. 

En esta ocasión, exploraremos dos variantes modernas: huevos escalfados en bolsa plástica y sin bolsa.

Este método no solo facilita la cocción, sino que también garantiza una presentación atractiva y uniforme.

INGREDIENTES

- Huevos frescos (la cantidad deseada)

- Agua

- Sal (opcional)

- Aceite (opcional)

PREPARACIÓN

1. Preparación de la Bolsa: Corta una sección de bolsa plástica apta para alimentos y asegúrate de que esté limpia.

2. Agregar Ingredientes: Rompe un huevo dentro de la bolsa y, si lo deseas, añade una pizca de sal o un poco de aceite para agregar sabor.

3. Cerrar la Bolsa: Haz un nudo en la parte superior de la bolsa para evitar que el agua entre en contacto con el huevo.

4. Cocción: Coloca la bolsa en una cacerola con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos.

5. Servir: Retira la bolsa del agua, ábrela con cuidado y sirve el huevo escalfado de inmediato sobre una tajada de pan de molde con tajada de tomate.

Este método innovador simplifica la preparación y resalta la textura sedosa de los huevos escalfados. 

SIN BOLSA PLÁSTICA:

1. En una olla, hierve agua a fuego medio. Agrega un chorrito de vinagre si lo deseas, ya que ayuda a coagular la clara.

2. Reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir, pero no burbujeante.

3. Rompe un huevo en un pequeño recipiente y, con cuidado, deslízalo en el agua.

4. Cocina el huevo durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida.

5. Retira el huevo con una espumadera y déjalo reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

6. Servir  de inmediato sobre una tajada de pan de molde con tajada de tomate.

BENEFICIOS

Los huevos escalfados son una opción saludable, ya que conservan sus nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. 

Además, son bajos en calorías y grasas, convirtiéndolos en una excelente elección para una dieta equilibrada. 

Incorporarlos en tu alimentación puede contribuir a una mejor salud ocular y cerebral, gracias a su contenido de colina y antioxidantes.

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BISQUETS o BISCUITS

                                                                           

Los bisquets o biscuits, esos deliciosos panecillos, son un tipo de panadería que se originó en la cocina anglosajona, poseen una rica historia que data de los primeros colonos europeos en América del Norte. 

Su desarrollo se vio influenciado por la disponibilidad de ingredientes locales y técnicas culinarias tradicionales. En el siglo XVII, estos pequeños panes se popularizaron en el sur de Estados Unidos.

Diferencia entre los Biscuits y los Scones

Los Bisquets son la versión estadounidense del scone. Los ingleses llevaron los Scones a los Estados Unidos y ahí se modificó la receta de acuerdo al clima y a los ingredientes disponibles, haciéndolos suaves por dentro y por fuera. Para lograrlo se usa levadura y manteca vegetal. Receta Scones aquí.

INGREDIENTES  (4 porciones)

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

- ½ cucharadita de sal

- ¼ de taza de mantequilla fría

- ¾ de taza de suero de leche (buttermilk, receta aquí)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 220 grados Celsius.

2. En un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar los ingredientes secos para asegurar una mezcla uniforme.

3. Agregar la mantequilla fría en trozos pequeños y desmenuzarla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca arena gruesa.

4. Hacer un hueco en el centro e incorporar el suero de leche, mezclando suavemente con una espátula hasta formar una masa. Evitar sobremezclar.

5. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente. Extender hasta un grosor de aproximadamente 2 cm.

6. Cortar los biscuits con un cortador redondo y colocar en una bandeja para hornear.

7. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Recuerde vigilar su horno, ya que cada horno es diferente.

8. Servir caliente.

Los biscuits son admirados no solo por su historia, sino también por su versatilidad y sabor. A menudo se sirven con mermeladas o simplemente con mantequilla, convirtiéndose en un deleite en diversas ocasiones.

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Mermelada de Manzana

La mermelada de manzana es un delicioso manjar. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando las comunidades agrícolas comenzaron a cultivar manzanas y a explorar métodos de conservación de alimentos. 

La combinación de azúcar y manzanas permitió que este producto se conservara durante meses, ofreciendo no solo un sabor dulce, sino también una forma práctica de aprovechar las cosechas.

INGREDIENTES

- 1 kg de manzanas (preferiblemente de una variedad dulce)

- 500 g de azúcar

- El jugo de 1 limón

- 1/2 taza de agua

- Opcional: especias como canela o clavo de olor

PREPARACIÓN

- El proceso de elaboración de la mermelada de manzana comienza con la limpieza y pelado de las manzanas, seguido de su troceado. 

- En una olla, coloque las manzanas troceadas junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua. 

- Cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se deshagan y la mezcla adquiera una consistencia espesa. Esto suele tardar entre 30 a 45 minutos. 

-Si se desea, se pueden añadir especias para realzar el sabor. 

LEER: HACER MERMELADA DE MANZANA EN MICROONDAS en 10 minutos, deliciosa.

- Cuando esté lista la mermelada, envasar aún caliente en frascos esterilizados y dejar enfriar antes de almacenar. 

Así, se obtiene una deliciosa mermelada que puede acompañar desayunos, postres y mucho más. 

Luego de abierto el envase, mejor guardar en refrigeración, se mantiene por varios meses.

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Repostería fácil con sobras de pan.

Este es una milenaria repostería elaborada en la mayoría de los hogares, ya que su principal ingrediente es con el pan sobrante de cada día y cuando tenga una cantidad óptima realiza el budín. Sin embargo, también puede hacerlo con pan fresco. 

Ingredientes

Cantidad aproximada a un bollo de pan (puede ser fresco o añejo)

1 lata leche condensada (opcional, pero queda más rico si la utiliza)

3 tazas leche regular (adicionar más leche de no usar la leche condensada)

1 barra 125gms de mantequilla, margarina (manteca)

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar (adicionar 1 taza más azúcar si no usa la leche condensada)

2 huevos

Pasas al gusto (opcional)

Preparación

-Parta el pan en pequeños pedazos y los deposita en un recipiente.

- Agregue la leche  y deje remojar por unos 10 minutos. 

- Luego agréguele todos los demás ingredientes. 

- Revuelva bien con las manos, no deben quedar pedazos grandes de pan.

- Dejar la mezcla un poco aguada pero no mucho.

- Vaciar en un molde engrasado y enharinado.Si desea puede poner papel encerado en el fondo del molde  para que no se le pegue el Budín al desmoldar.

- Hornear en horno precalentado a 180ºC  por una hora más o menos, según su horno (en la función bake que prende arriba y abajo) puede ponerlo unos 50 minutos en la rejilla de abajo y subirlo los últimos minutos en la función de broil para que dore. Vigilarlo para que no queda muy seco. Igual que al meter el palillo para la prueba de cocción, este salga limpio si ya está listo.

Buen Apetito!!!

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Pan casero de 3 ingredientes

Esta es la receta más fácil para hacer pan, con solo 3 ingredientes. Sin harina. Muy saludable si estás con alguna dieta especial.

Ingredientes

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 huevos

12 cucharadas de leche en polvo

Preparación

- Agregar el polvo de hornear a los huevos enteros (yema y clara) y batirlos  hasta disolver completamente ese polvo. 

- Luego agrega las cucharadas de leche en polvo poco a poco, mezclando bien para incorporar. 

- Con la masa lista, realiza las formas de los panes con una cuchara y llevar a un molde engrasado con aceite. Deje espacio entre las cucharadas porque el pan crece bastante. 

- En horno precalentado a 200º C meter los pancitos caseros por 10 minutos  o hasta que estén dorados.

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