ESPAGUETTIS CON MORTADELA

El espagueti con mortadela es un plato que combina la tradición italiana con un ingrediente popular en muchas cocinas del mundo: la mortadela.

Imita a los ESPAGUETTI A LA CARBONATA por lo que puede utilizar su salsa, o hacer una salsa blanca o bechamel.

Este platillo se caracteriza por su sencillez y su capacidad de resaltar sabores, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para una comida familiar como para una cena informal.

INGREDIENTES

- 400 g de espagueti

- 200 g de mortadela, cortada en tiras

- 2 cucharadas de aceite 

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 1/2 taza de queso parmesano rallado

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco, picado (opcional)

PREPARACIÓN

1. Cocine los espaguetti como acostumbra, sal la necesaria, hasta que estén a su gusto. 

2. Aparte, en una sartén grande, se calienta el aceite  a fuego medio y se añaden los ajos picados, dorándolos ligeramente. 

3. Continúe con la mortadela y cocine durante unos minutos hasta que esté caliente. 

LEER: Cómo hacer salsa blanca o bechamel

4. Una vez cocidos los espaguetis, se escurren y se añaden a la sartén con la mezcla de mortadela. 

5. Se mezcla todo bien, rectifique sal y pimienta

6.  Sirva con queso parmesano espolvoreado por encima. Si se desea, se puede añadir perejil fresco como toque final.

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TORTILLA DE ESPAGUETTI. Receta de aprovechamiento

 

La tortilla de espagueti es un plato versátil y delicioso que puede transformar sobras de pasta en una opción nutritiva y sabrosa. 

Esta receta no solo permite reducir el desperdicio de alimentos, sino que también brinda una alternativa interesante para incluir en nuestras comidas diarias.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 300 g sobras de espagueti cocinado

- 2 huevos

- 100 g de queso rallado (opcional)

- 1 cebolla pequeña, picada

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite para cocinar

PREPARACIÓN:

1. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté dorada.

2. En un bol, batir los huevos, agregando sal y pimienta al gusto.

3. Incorporar el espagueti cocido y la cebolla en el bol con los huevos. Mezclar bien.

4. Verter la mezcla en la sartén caliente y cocinar a fuego medio, moviendo suavemente los bordes con una espátula.

5. Cuando esté cuajada por un lado, voltear la tortilla con ayuda de un plato y cocinar el otro lado hasta dorarse.

6. Partir y servir caliente, espolvoreando queso rallado si se desea.

BENEFICIOS:

Este plato es una fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, además de ser una excelente forma de aprovechar alimentos que de otro modo podrían desperdiciarse. 

Es ideal tanto para un desayuno, acompañamiento en una comida principal o merienda para los peques.

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