La salsa bechamel es una de las salsas madre en la cocina, ideal para realzar el sabor de diversos platos, como las lasañas, croquetas y gratinados.
Preparar una bechamel sin grumos puede parecer complicado, pero con la técnica adecuada y los ingredientes correctos, se puede lograr de manera sencilla.
INGREDIENTES
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche (preferiblemente entera)
- Sal al gusto
- Pimienta blanca (opcional)
- Nuez moscada (opcional)
PREPARACIÓN
1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio sin que llegue a hervir.
2. Agregue la harina, removiendo constantemente con un batidor de varillas durante 2-3 minutos, hasta obtener un roux suave.
3. Incorpore la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, asegurando que no se formen grumos.
4. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Con esta receta, obtendrá una salsa bechamel cremosa y sin grumos, perfecta para acompañar sus platos favoritos.
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