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lunes, 10 de junio de 2019

Picadillo de chayota y maíz


Los picadillos o variación de carbonada, es como se le llama a los platillos cuyos ingredientes van picados. Corresponde a un guiso de carne picada con especias, achiote y  trozos picados de algunas verduras (patata, chayote, zanahoria, vainicas y otros), que queden con o sin caldo, según el gusto tradicional. 



Cómo se le conoce al chayote en otros países:

Chayote, chayota ,cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú. El nombre chayote en náhuatl (chayotli) quiere decir calabaza espinosa.




CHAYOTA

Ingredientes:

4 chayotes tiernos picados
150 grs de maíz    
1 cebolla
1 chile dulce
1 tomate
1 cda de achiote
1 rollo de cilantro
1 cda de aceite
sal pimienta al gusto

Preparación:



- Poner una olla a calentar en la hornilla, adicionarle
 aceite, achiote. Cebolla y chile dulce finamente picadossofreír.

- Seguir con la chayota picada en cuadritos pequeños, aquí agregue también el maíz.

- Agregar 1 vaso de agua, tapar y dejar cocinar a fuego moderado por unos 15 minutos.


- Revisar si la chayota esta casi cocinada para agregar sal, pimienta, junto el cilantro y tomate picados.

- Servir caliente.

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