El arroz con pollo es uno de los platillos más representativos de Costa Rica. Popular en fiestas, reuniones familiares y celebraciones, es una receta rendidora, colorida y llena de sabor.
Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso, de forma fácil y accesible.
Ingredientes (para 6 porciones)
-
2 tazas de arroz blanco
-
2 pechugas de pollo desmenuzadas
-
½ taza de zanahoria rallada
-
½ taza de chile dulce (pimiento rojo) picado
-
½ taza de apio picado
-
½ taza de cebolla picada
-
2 dientes de ajo picados
-
1 taza de arvejas (guisantes)
-
½ taza de maíz dulce
-
2 cucharadas de pasta de tomate
-
1 sobre de consomé o caldo de pollo
-
2 cucharadas de achiote
-
2 cucharadas de aceite vegetal
-
Sal y pimienta al gusto
-
Agua (según sea necesario)
🍳 Preparación paso a paso
-
Cocina el pollo en agua con sal, cebolla y ajo. Luego desmenúzalo y reserva el caldo.
-
En una olla grande, sofríe el achiote en aceite. Agrega cebolla, ajo, chile dulce, zanahoria, apio y sofríe 3 minutos.
-
Añade el arroz crudo y revuelve para que tome el color y sabor del sofrito.
-
Incorpora el pollo desmenuzado, arvejas, maíz y la pasta de tomate.
-
Agrega el caldo reservado (el doble del volumen del arroz), sal, consomé y cocina tapado por 20 minutos a fuego bajo.
-
Revuelve ligeramente al final para que los ingredientes se integren bien.
💡 Consejos y variaciones
-
Puedes usar muslos o piernas en lugar de pechuga.
Si te sobró pollo de otra receta lo aprovechas en esta preparación
-
Añade aceitunas, culantro fresco o chile jalapeño si te gusta más picante.
-
Si quieres una versión más ligera, reduce el aceite y el consomé.
⚖️ Información nutricional (aproximada por porción)
-
Calorías: 380 kcal
-
Proteína: 22 g
-
Carbohidratos: 48 g
-
Grasas: 10 g
-
Fibra: 4 g
-
Sodio: 420 mg
(Valores estimados, pueden variar según ingredientes usados.)
¿Te gustó esta receta?
.jpg "Tabla maya")