Papas Rellenas al Estilo Costarricense
Las papas rellenas son una delicia de la cocina tradicional tica. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno de carne molida bien sazonada, son perfectas para compartir en familia.
🛒 Ingredientes (para 8 porciones)
- 4 papas grandes
- 300 g de carne molida
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 chile dulce picado
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta, comino y achiote al gusto
- 8 lonjas de queso amarillo
- Aceite para freír
👩🍳 Preparación paso a paso
- Cocer las papas con cáscara hasta que estén suaves. Dejar enfriar, partir a la mitad, ahuecarla (sin llegar a la cáscara) donde colocarás el relleno, con lo que saques hacer un puré.
- Para el relleno: sofreír cebolla, ajo y chile. Añadir la carne y cocinar hasta que esté bien cocida. Sazonar al gusto.
- Colocar una porción del relleno en el centro de la papa.
- Preparar un molde engrasado y las va colocando
- Les coloca encima una lonja de queso amarillo y hornea unos 5 minutos a 180º horno precalentado.
- Opcional: Servir con cebollino picado encima.
💡 Consejos y variantes
- Se pueden rellenar también con pollo, vegetales o queso
- Acompañar con ensalada fresca, arroz blanco o chimichurri.
🧾 Información nutricional (aproximada por unidad)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 5 g
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