El palmito, o como se le conoce en otros lugares chonta o jebato, es un producto alimenticio que se obtiene del cogollo de algunas especies de palmera, en particular la del cocotero, el pejibayo por mencionar algunas.
Su consumo se considera como una delicia, en algunos países es sumamente caro debido a que su rendimiento por palmera es de 500grs, dichosamente en Costa Rica lo tenemos muy a la mano para consumirlo en diferentes preparaciones, como encurtidos, en ensaladas, plato principal, entre otros.
Hoy les mostraré como incluir el palmito en un plato principal, necesitaremos:
Ingredientes:
1 chile
1 cebolla
2 ajos
1/3 de barra de margarina
1 lata de palmito
1/2 taza de vino blanco
1 taza de crema dulce
1 taza de queso
2 tazas de arroz añejo
1 pechuga de pollo cocida
1 taza de caldo de pollo
Preparación:
- Se pone a cocinar la pechuga de pollo para obtener un caldo.
- En una sartén aparte ponemos mantequilla (con cuidado que no se queme), vamos a sofreir el ajo, el chile dulce, la cebolla.
- Seguidamente incorporamos el caldo de pollo, la crema dulce, el vino blanco
- Espesamos esa salsa con harina, maicena o sobre de cola de buey.
- Una vez listo agregamos el pollo desmenuzado, junto con el palmito y el arroz, obtendremos una textura como que si fuera un arroz con leche, queda como una preparación espesa.
- Lo pasamos a un refratario, moldeamos y esparcimos por encima el queso.
- Llevamos al microondas por unos 5 minutos o hasta que el queso derrita. Si es en horno convencional, debe precalentar 5 minutos antes, introducir el alimento y estará listo hasta que el queso derrita.
- Servimos acompañado de una ensalada.
Nota: Puede agregar guisantes, maíz y otras cosas al gusto.
Hoy les mostraré como incluir el palmito en un plato principal, necesitaremos:
Ingredientes:
1 chile
1 cebolla
2 ajos
1/3 de barra de margarina
1 lata de palmito
1/2 taza de vino blanco
1 taza de crema dulce
1 taza de queso
2 tazas de arroz añejo
1 pechuga de pollo cocida
1 taza de caldo de pollo
Preparación:
- Se pone a cocinar la pechuga de pollo para obtener un caldo.
- En una sartén aparte ponemos mantequilla (con cuidado que no se queme), vamos a sofreir el ajo, el chile dulce, la cebolla.
- Seguidamente incorporamos el caldo de pollo, la crema dulce, el vino blanco
- Espesamos esa salsa con harina, maicena o sobre de cola de buey.
- Una vez listo agregamos el pollo desmenuzado, junto con el palmito y el arroz, obtendremos una textura como que si fuera un arroz con leche, queda como una preparación espesa.
- Lo pasamos a un refratario, moldeamos y esparcimos por encima el queso.
- Llevamos al microondas por unos 5 minutos o hasta que el queso derrita. Si es en horno convencional, debe precalentar 5 minutos antes, introducir el alimento y estará listo hasta que el queso derrita.
- Servimos acompañado de una ensalada.
Nota: Puede agregar guisantes, maíz y otras cosas al gusto.
- También lo puede realizar por capas, capa de arroz, capa de pollo arreglado con guisantes, capa de queso y repite.
Se prepara, si lo desea, desde el día anterior y guardarlo en el refractario debidamente tapado con plástico adherible, e introducirlo a la nevera, solo omita el paso de introducirlo al horno, efectúelo hasta que sea el momento de servir.
Buen Apetito!
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