El Pastel de pollo es una de las comidas completas, que junto a una ensalada de lechuga sencilla, nos puede sacar de un apuro si tenemos varios invitados.
La receta que les traigo es sumamente sencilla y rápida de hacer.
Ingredientes para la pasta
3 tazas Harina todo usos
2 barras (115gms c/u) Mantequilla o manteca láctea
1 yema de huevo
1 cdta polvo de hornear
Agua de hielo
1 pizca Sal
PREPARACIÓN
Para el relleno:
- Cocine el pollo con hierbas, sal pimienta, como acostumbra y luego lo desmenuza.
- Prepare una salsa de tomate espesa, para que el pollo quede totalmente bañado en esa salsa para usarlo como relleno.
Cómo hacer la pasta:
1. Cernir la harina con el polvo de hornear.
2.
En el centro de la harina hacer un hueco para colocar las
barras de mantequilla partidas y a temperatura ambiente, con ayuda de un estribo mezclar
todo hasta que quede boronoso.
3. Agregar la yema de huevo y con las manos mezclar bien.
4. Poco a poco agregar agua
hasta tener una masa manejable, dejarla reposar unos 5 minutos.
5. Pasado ese tiempo tome la masa y sepárela en dos partes, una más
grande que la otra.
6. Sobre mesa enharinada estire la masa de tamaño grande al grosor de una moneda, ya estirada, colocarla dentro de un pirex
engrasado y enharinado, cubrir todo el fondo y los lados. Llevar a horno
precalentado a 180º (350’F) por aproximadamente 8 minutos.
7. Retirar del
horno y depositarle el relleno.
8. Con la masa restante, estirarla sobre mesa enharinada, calculando el tamaño sobre el pirex ya que se colocará encima del relleno y unirla con la capa de abajo para sellar el relleno.
9. Barnizar esa cobertura con la clara de huevo y se lleva nuevamente al horno por unos 30
minutos o hasta que esta masa se vea dorada.
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