INGREDIENTES
2 zuchinis
2 zanahorias
2 huevos
1 cebolla
Chile dulce
1 taza de maiz (choclo)
1/2 taza harina
Sal y condimentos al gusto
Queso que derrita (opcional)
PREPARACIÓN:
- En una ollita o sartén agregar aceite y rehogar la cebolla y el chile dulce.
- Agregue las verduras cortadas en cubos
- Siga con el maíz y condimento
- tape y deje cocinar a fuego medio-bajo por 20 minutos o hasta que sienta las verduras al dente.
- Precalentar horno a 180ºC
- Como la preparación anterior ha soltado líquido, debe eliminarlo.
- Aparte en un bowl batir los huevos y agregar la harina.
- Condimentar al gusto
- Agregue la preparación de las verduras, revuelva en forma envolvente.
- Vaciar lo anterior a un molde rectangular previamente engrasado.
- Meter al horno ya precalentado, por 20min
- O si le agregó el queso, hasta que éste gratine y no se queme.
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