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sábado, 29 de agosto de 2020

Almuerzo ALUBIAS BLANCAS con vegetales al vapor

 


Este es un ALMUERZO SALUDABLE, ya que las alubias son una proteína vegetal, contiene fuente de fibra, hierro y muchos minerales. Y si además le agregamos vegetales al vapor, se convierte en un plato muy completo.

INGREDIENTES




250 gms de aluvias blancas

1/2 kilo chorizo o la carne que desees

cebolla, pimiento y cilantro

tomate pequeño

sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN

- Dejar remojando las alubias desde el día anterior, nunca se le ocurra cocinarlas sin remojar minimo 6 horas, ya que tardan el triple del tiempo, se los comento porque me sucedió.

- Al día siguiente botar el agua del remojo, depositarlos en la olla con el agua suficiente para que se cocinen, en 20 minutos están cocinados. Como cada cocina es diferente los revisas a ver si necesita más cocción. La sal se la agrego luego ya que según las abuelas, no se suavizan.





- En un sartén con poco aceite fries la cebolla, pimiento finamente picados, luego la carne de tu elección y el tomate partido en cuadritos o licuado, dejamos cocinar unos minutos.

- Cuando las alubias están suaves yo les quito un poco de caldo (que lo guardo para otra receta) y las agrego al sobrito con carne anterior, revuelvo, aqui agrego la sal y pimienta, tapo para que todo se integre por unos minutos, un minuto antes agrego el cilantro para que no se recocine.

- Aparte cocina al vapor las verduras de tu elección. Yo he cocinado brocoli, zanahoria y chayote tajadeados finamente.

Provecho!

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viernes, 4 de enero de 2019

Buñuelos de la abuela

Estos son los buñuelos que hacía mi abuela, es una receta fácil y quedan deliciosos.



Ingredientes para 15 raciones

180 gr (1 1/2 taza) harina leudante
100 gr (1/2 taza) azúcar
1/2 taza (60 cc) leche
2 huevos
1 cda aceite
1 cdita esencia
Aceite para freír





Preparación


- Batir los huevos con batidor de alambre hasta que estén espumosos.

- Agregar el azúcar, la leche, el aceite, la esencia y seguir batiendo.

- Añadir la harina y mezclar bien.

- Freír porciones de 1/2 cdita en abundante aceite caliente.



- Cuando estén dorados retirarlos y colocarlos sobre papel blanco absorbente.

- Luego pasarlos por azúcar molida.

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