Almuerzo ALUBIAS BLANCAS con vegetales al vapor

 

Este es un ALMUERZO SALUDABLE, ya que las alubias son una proteína vegetal, contiene fuente de fibra, hierro y muchos minerales. Y si además le agregamos vegetales al vapor, se convierte en un plato muy completo.

INGREDIENTES

250 gms de aluvias blancas

1/2 kilo chorizo o la carne que desees

cebolla, pimiento y cilantro

tomate pequeño

sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN

- Dejar remojando las alubias desde el día anterior, nunca se le ocurra cocinarlas sin remojar minimo 6 horas, ya que tardan el triple del tiempo, se los comento porque me sucedió.

- Al día siguiente botar el agua del remojo, depositarlos en la olla con el agua suficiente para que se cocinen, en 20 minutos están cocinados. Como cada cocina es diferente los revisas a ver si necesita más cocción. La sal se la agrego luego ya que según las abuelas, no se suavizan.

- En un sartén con poco aceite fries la cebolla, pimiento finamente picados, luego la carne de tu elección y el tomate partido en cuadritos o licuado, dejamos cocinar unos minutos.

- Cuando las alubias están suaves yo les quito un poco de caldo (que lo guardo para otra receta) y las agrego al sobrito con carne anterior, revuelvo, aqui agrego la sal y pimienta, tapo para que todo se integre por unos minutos, un minuto antes agrego el cilantro para que no se recocine.

- Aparte cocina al vapor las verduras de tu elección. Yo he cocinado brocoli, zanahoria y chayote tajadeados finamente.

Provecho!

#almuerzosaludable #recetasaludable

#recetasproteinavegetal

#recetafacil #recetasdelalabuela

TAMBIÉN LE PUEDE INTERESAR:

Tortas de Calabacín, la receta más fácil, deliciosa y rápida.

 

Tienes poco tiempo para preparar el almuerzo y necesitas hacer al rápido, económico y de un sabor delicioso, pues estas tortas de calabacín te encantarán como guarnición a la par de un arroz blanco y una ensalada de tomate con lechuga.

INGREDIENTES (6 porciones)

2 calabacines

1 huevo

½ taza de queso parmesano rallado

⅓ taza de cebolla picada fina

1 cucharadita de orégano seco

¼ cucharadita de ajo en polvo

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Ralle el calabacín, con todo y cáscara, en el lado grueso del rallador.

- Páselo a un tazón grande y agréguele la sal. Mezcle y reserve durante 10 minutos, esto se hace para que la sal extraiga el líquido del calabacín.

- Pasado ese tiempo transfiera el calabacín a una toalla limpia de cocina grande, envuelva, retuerza de manera que extraiga todo el exceso de líquido. También puede ser en un colador que estraiga el liquido.

- Con el calabacín seco, coloquelo nuevamente en el tazón grande y agregue la cebolla finamente picada, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo, la pimienta y el huevo. Mezcle bien hasta que estén todos los ingredientes combinados.

- Mientras prepara las tortas precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C.

- Ahora divida la mezcla en 6 porciones, forme las tortas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino, o solo engrasada.

- Hornee por 35 minutos o hasta que se vean doradas (según su horno puede ser menos tiempo) o las cocina en el sartén a fuego moderado para que se cocinen por dentro, vuelta y vuelta hasta que dore.

 - Si desea les prepara su salsa favorita para cubrirlas al servir.

Nota: También puede hacer las tortas en el sartén.

Información nutricional por porción

Calorías 45
2g de grasa
Carbohidratos 2g
Fibra 1g
Azúcar 1g
Proteína 3g

#tortas

#dieta

#recetafácil

#guarnición

También le puede interesar:

Garbanzos con chorizo

El platillo de garbanzos con chorizo es muy gustado en Costa Rica, toma nota de esta receta fácil y rápida de realizar, con ingredientes que tenemos en casa.

Ingredientes:

1 lata mediana de garbanzos (sin líquido)
3 choricitos tajadeados
1 cebolla finamente picada
2 ajos picados finamente
1 zanahoria picada en cuadritos
1 chayote en cuadritos
1 papa en cuadritos
1/2 rollo culantro (cilantro) finamente picado
1 consomé de pollo
2 cucharadas de aceite
achiote
sal y pimienta al gusto



Preparación

- Poner al fuego una olla con el aceite

- Sofreir los ajos y la cebolla junto al achiote

- Agregar los choricitos tajadeados, revolver

- Seguir con la zanahoria, papa y chayote, revolver

- Agregar un poquito de agua para cocinar esas verduras

- Adicionar el consomé

- Salpimentar y tapar la olla, esperar unos minutos a que todo suavice.

- Por último agregar los garbanzos que ya vienen precocinados en la lata

- Dejar hervir

- Servir y decorar con el culantro

Buen Apetito!

También te puede interesar:

- Recetas fáciles en microondas

- Recetas saludables para hacer Dieta de la Luna

- Recetas Internacionales

- Repostería variada