Bizcocho superesponjoso sin horno

Este biscocho lo puedes comer así nada más, o utilizarlo como base de otras preparaciones, decorarlo como una torta, para un tres leches, etc.

INGREDIENTES

170 g de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
170 g de azúcar
40 ml de aceite vegetal
40 ml de leche
7 yemas
7 claras
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco de uva (opcional)
1/4 de cucharadita de sal
una olla de fondo plano de entre 23 - 26 cm de diámetro
Otra olla más grandecita a la anterior para meter la esa primera olla.
papel aluminio el necesario
PREPARACIÓN



- Bates las claras a punto de nieve.
- En otro recipiente integras los ingredientes secos.
- Luego le agregas los demás.
- En forma envolvente integras las claras a estos otros ingredientes.

- En una olla de fondo plano, previamente engrasada, depositas esta preparación y la tapas con papel aluminio.

- En otra olla, igual de fondo plano para que abarque bien el disco de la cocina, le agregas agua. Sobre esto vas a meter el molde que trae la mezcla (no es baño María), tener el cuidado que el agua no sobrepase la mitad de este segundo recipiente.

- Dejarlo cocinar a fuego alto (tapado con el papel aluminio y la tapa de la olla más grande) al menos por una hora, a hora y cuarto (según tu cocina).

- Pasado ese tiempo, meter el palillo y si sale limpio ya está cocinado.


- Desmoldar (no inmediatamente) sobre una rejilla antes que se enfríe.

NOTA: Este bizcocho puedes hacerlo con horno a 180º por 45 minutos (más o menos según tu horno, que al meter el palillo salga limpio).

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