LIMONADA DE MORA

La limonada con mora es una bebida refrescante que combina el ácido del limón con la dulzura de las moras, creando un equilibrio perfecto de sabores. 

Esta bebida ha sido apreciada a lo largo de los años en diversas culturas, especialmente en regiones donde ambas frutas son abundantes. La historia de esta combinación se remonta a tradiciones familiares, donde las madres y abuelas solían prepararla en épocas calurosas.

INGREDIENTES (para 4 porciones):

- 1 taza de moras frescas

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de agua (para el jarabe)

- 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 4 limones)

- 4 tazas de agua fría

- Hielo al gusto

- Rodajas de limón y moras para decorar

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola, combina 1 taza de moras, 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Tritura las moras y cuela la mezcla para obtener un jarabe.

2. En una jarra grande, mezcla el jarabe de mora, el jugo de limón y las 4 tazas de agua fría. Revuelve bien.

3. Sirve en vasos con hielo y decora con rodajas de limón y moras.

Disfruta de esta exquisita y colorida bebida, ideal para cualquier ocasión.

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ESTOFADO DE CARNE y VERDURAS

El estofado es un platillo tradicional que se caracteriza por su preparación lenta y cuidadosa, lo que permite que los sabores de los ingredientes se integren de manera profunda. 

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Este método de cocción resalta no solo la calidad de los alimentos utilizados, sino que también ofrece una experiencia culinaria reconfortante. 

INGREDIENTES (4 porciones):

- 800 g de carne de res (corte para guisar)

- 2 cebollas medianas

- 2 zanahorias

- 3 dientes de ajo

- 500 ml agua (mejor si tiene caldo de carne)

- 200 g de papa, zanahoria

- 2 hojas de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite 

PREPARACIÓN:

1. Cortar la carne en trozos regulares, sazonar con sal y pimienta.

2. En una olla, calentar el aceite y dorar la carne por todos lados.

3. Agregar las cebollas y los ajos picados, y cocinar hasta que estén transparentes. Si considera que la carne necesita más cocción que el resto de ingredientes, cocine por una hora y luego agregue las verduras.

4. Incorporar las zanahorias y las papas, todo cortado en trozos.

5. Añadir el caldo de carne y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté tierna.

BENEFICIOS:

El estofado no solo es un plato sabroso, sino que también ofrece importantes beneficios nutricionales. Al utilizar vegetales frescos y carne magra, proporciona proteínas esenciales, vitaminas y minerales. 

Además, su cocción lenta realza la digestibilidad de los nutrientes. Ideal para compartir en familia, el estofado se presenta como una opción saludable y reconfortante en cualquier época del año.

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Papas ralladas con queso y huevo

Te encantan las recetas de papas? entonces esta deliciosa opción hará que se te haga agua la boca: ¡papas ralladas con huevo y queso! 

Este platillo es perfecto para un desayuno nutritivo o una cena reconfortante. La combinación de papas crujientes, huevos jugosos y mucho queso derretido es simplemente irresistible. 

¡Así que prepárate a disfrutar esta bomba de sabor!

INGREDIENTES (4 porciones)

- 4 papas medianas

- 4 huevos

- 200 g de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella o el que más te guste)

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite  o mantequilla

PREPARACIÓN

1. Ralla las papas: Lava y pela las papas, luego rállalas en un recipiente. 

2. Agrega los huevos, el queso, sal y pimienta

3. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la mezcla en porciones. Cocina hasta que estén doradas y crujientes.

4. Sirva caliente y decore con cilantro.

CONSEJOS:

- Puedes añadir vegetales como espinacas o pimientos rallados, para darle un toque extra.

- Experimenta con diferentes tipos de queso para variar sabores.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

- Calorías: 350 por porción

- Sodio: 450 mg

- Grasa: 20 g

¡Espero que disfruten esta maravillosa receta de papas ralladas con huevo y queso! 

Perfecta para compartir o disfrutar. 

¡Buen provecho!

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Muffins fáciles para un desayuno saludable!

 ¡Hola,  amantes de los muffins! 

Hoy les traigo una deliciosa y sencilla receta que seguramente hará las delicias de todos en casa: Muffins con pan molido, huevo y queso para derretir. 

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Son perfectos para cualquier ocasión, ya sea un desayuno rápido o una merienda reconfortante.

INGREDIENTES (6 porciones):

- 1/2 tazas de pan molido
- 4 huevos
- 1 taza de queso para derretir (puede ser mozzarella o cheddar)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta

- Aceite en spray
- Opcional: hierbas al gusto (orégano, albahaca)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180°C. y rociar los moldes para muffins con aceite spray.

2. En un bol grande batir los huevos,  la sal y la pimienta al gusto. 

3. Agrega el queso y las hierbas, y mezcla bien.

4. Colocar una cucharadita de pan molido en la base de cada molde, asegurate que el pan quede bien esparcido por toda la superficie del fondo de cada molde.

5. Vierte la mezcla en cada molde..

6. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.

7. Con un cuchillo delgado separa de los moldes, dejar enfriar en una rejilla por 5 minutos.

8. Opcional decora con cilantro picado y a servir!

CONSEJOS

- Puedes añadir verduras como espinacas o champiñones para un toque extra.
- Usa moldes de silicona para facilitar el desmoldeo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (aproximada por porción):

- Calorías: 150
- Sodio: 300 mg
- Grasa: 6 g

¡Y ahí los tienen! Una receta fácil y deliciosa. 

¿Quién se apunta a probar estos muffins? 

¡No se van a arrepentir!

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PASTEL DE ARROZ CON CARNE

¡Hola, amante de la cocina! Hoy te voy a contar cómo hacer un delicioso pastel de arroz con carne molida que no solo es sabroso, sino que también tiene ese toque casero que todos amamos. 

Este platillo es perfecto para esas reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa. ¡Vamos a meternos en materia!

INGREDIENTES (para 6 porciones):

- 400 g de carne molida

- 250 g de arroz (puede ser del día anterior)

- 1 taza de salsa de tomate casera

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- Especias al gusto (comino, pimentón, orégano)

- Queso que derrita (cantidad necesaria)

- Sal y pimienta

- Aceite 

PREPARACIÓN

1. Prepara la carne: en una sartén caliente con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos. Agrega la carne molida y las especias, cocinando hasta que se dore. Vierte la salsa de tomate, tapa y cocina a fuego lento unos minutos.

2. Para el arroz: Si no tiene arroz del día anterior, prepáralo como acostumbras con un poquito más de agua para que quede "masudo" (como una masa), ese es el secreto necesario para que el arroz se compacte en la capa que lleva encima el pastel, además puede revolverlo con queso para que se compacte mejor al cocinar. 

3. En un refractario engrasado, coloca primero la mezcla de carne molida arreglada y luego distribuye el arroz de manera uniforme presionando ligeramente con una cuchara. Así quedará compacto y bien formado.

4. Agregar el queso por encima.

5. Meter al horno precalentado 180º hasta que el queso gratine y se vea dorado.

6. Servir en porciones.

CONSEJOS

- Si quieres que el sabor sea aún más intenso, deja marinar la carne con las especias un par de horas antes.

- Puedes agregar verduras como zanahoria o pimientos a la mezcla de carne para darle un toque extra.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por porción:

- Calorías: 400

- Grasa: 20 g

- Sodio: 500 mg

¡Y listo! Un pastel de arroz con carne molida que hará que todos pidan más. ¡Buen provecho!

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TARTA DE POLLO RELLENA

La tarta de pollo rellena con pimentón y queso es un platillo que combina sabor y nutrientes en una deliciosa presentación.

Esta receta, ideal para reuniones familiares o como un plato principal en una cena especial, destaca por su mezcla equilibrada de ingredientes que ofrecen un sabor único y reconfortante.

INGREDIENTES 

- 400 g de pechuga de pollo

- 1 cebolla mediana

- 1 pimiento rojo

- 150 g de queso mozzarella

- 1 masa de tarta (comprada o casera, receta aquí)

- 2 huevos

- 200 ml de nata líquida (crema dulce)

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite 

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. Cocinar el pollo en agua con sal, desmenuzarlo al enfriarse y reservar.

3. En una sartén, calentar aceite y sofreír la cebolla y el pimiento picados hasta que estén tiernos. Añadir el pollo desmenuzado y el pimentón. Mezclar bien.

4. En un bol, batir los huevos con la nata, sal y pimienta. Incorporar la mezcla anterior.

LEER: Cómo se hace la masa para tarta casera

5. Extender la masa de tarta en un molde, verter la mezcla y cubrir con queso mozzarella.

6. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.

BENEFICIOS

Este platillo no solo es delicioso, sino que también es nutritivo. El pollo proporciona proteínas esenciales, mientras que el pimiento aporta vitaminas y antioxidantes.

El queso añade calcio, y la masa integral, si se elige, contribuirá con fibra. Disfrutar de esta tarta es una forma sabrosa de cuidar la salud.

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Pastel de pollo con pasta licuada

Eso es lo maravilloso de esta receta, que no tiene que realizar una pasta que luego tiene que amasar, NOOOO, todos los ingredientes de la pasta los pone en la licuadora.

Siga leyendo para que se entere lo fácil de hacer este Pastel de Pollo que rinde para 12 porciones.

Preparemos primero el relleno.

Ingredientes:

- Cebolla y demás olores al gusto.

- Aceite el necesario

-Trocitos de pollo picado grueso 

(también puede usar jamón, atún, etc)

-1 tomate mediano sin semillas y picado

-200g de queso rayado

- perejil, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Hacer un sofrito con los olores junto a la cebolla hasta cristalizar.(en esta parte no agregarle sal o pimienta porque empieza a soltar líquido y eso no lo queremos) 

-Apartar del calor, agregar al pollo (o la proteína de su elección), perejil y el tomate. 

-Ahora sí, condimentar con sal y pimienta.

- Apartamos este relleno para dedicarnos a preparar la pasta.

Vacíe sobre el molde engrasado solo la mitad de la pasta líquida

Para la pasta: 

Ingredientes:

 -2 tazas de leche 

-3/4  taza de aceite 

-2 huevos

-2 cebollinos picados

-2 cucharadas de cebolla deshidratada (opcional)

-2 tazas de harina (todo usos o la que tenga:avena, almendras, etc)

-2 cucharaditas de polvo de hornear

-1/2  cucharadita de sal

- Molde pirex 20 x 30cm

Preparación:

- Licuar todos los ingredientes en el orden que están dados (menos el queso), la pasta va a tener una consistencia algo líquida.

- Engrasar el molde refractario y vaciar  la mitad de esa pasta.

Poner todo el relleno sobre la pasta, encima queso rayado

- Continúe en vaciar sobre esa pasta el relleno, encima distribuir el queso 

Agregar sobre el relleno el resto de la pasta líquida

- y terminar con el resto de pasta.

- Llevar al horno por 45 min a 350º F o hasta dorar.

Porción de pastel de pollo

Nota: Observará que todo el contenido del Pastel del Pollo solo cubre la tercera parte del molde, no hay que preocuparse por ello, ya que al tener polvo de hornear, va a crecer a casi el doble. 

Buen Apetito!  

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