Pudín o Budín de Pan

Este es una milenaria repostería elaborada en la mayoría de los hogares, ya que su principal ingrediente es con el pan sobrante de cada día y cuando tenga una cantidad óptima realiza el budín. Sin embargo, también puede hacerlo con pan fresco. 

Ingredientes

Cantidad aproximada a un bollo de pan (puede ser fresco o añejo)

1 lata leche condensada (opcional, pero queda más rico si la utiliza)

3 tazas leche regular (adicionar más leche de no usar la leche condensada)

1 barra 125gms de mantequilla, margarina (manteca)

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar (adicionar 1 taza más azúcar si no usa la leche condensada)

2 huevos

Pasas al gusto (opcional)

Preparación

-Parta el pan en pequeños pedazos y los deposita en un recipiente.

- Agregue la leche  y deje remojar por unos 10 minutos. 

- Luego agréguele todos los demás ingredientes. 

- Revuelva bien con las manos, no deben quedar pedazos grandes de pan.

- Dejar la mezcla un poco aguada pero no mucho.

- Vaciar en un molde engrasado y enharinado.Si desea puede poner papel encerado en el fondo del molde  para que no se le pegue el Budín al desmoldar.

- Hornear en horno precalentado a 180ºC  por una hora más o menos, según su horno (en la función bake que prende arriba y abajo) puede ponerlo unos 50 minutos en la rejilla de abajo y subirlo los últimos minutos en la función de broil para que dore. Vigilarlo para que no queda muy seco. Igual que al meter el palillo para la prueba de cocción, este salga limpio si ya está listo.

Buen Apetito!!!

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Torrijas, la receta más fácil

En algunos países son infaltables las torrijas como postre tradicional en Semana Santa. Se dice que cada lugar las hace a su manera.

Las torrijas (torrejas, picatostes) son rebanadas de pan humedecidas en leche azucarada, luego rebozadas con huevo, y se fríen. Después se envuelven en azúcar y canela. Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Hay quien les ponen miel diluida. Quienes las hacen light con agua y al horno, en fin toda la variedad que quieras. 

Al final de esta receta te dejo como hacer las

TORRIJAS AL VINO y las TORRIJAS SEVILLANAS

Te doy la receta paso a paso. 

INGREDIENTES

-1 bollo de pan (tipo baguette)

-1/2 litro de leche

-Canela en polvo al gusto

-4 cucharadas de azúcar blanca

-Azúcar para decorar

-3 huevos

-aceite para freír

PREPARACION

- Partir el pan en rebanadas de un grosor y ponerlas en un pirex o fuente honda. El pan puede ser de leche o un pan denso y duro del día anterior. Hay quienes les gusta de partir el pan en porciones pequeñas, porque al ser un dulce, pueden repetir.

- A la leche se le agrega 4 cucharadas de azúcar y media cucharadita de canela, revolver bien. 

- Se agrega esa leche a las rebanadas de pan, de una en una para asegurarse que queden bien impregnadas de leche. Se dejan reposar unos dos minutos, no más para que no pierdan la forma y lo crocante.

- Batir los huevos ligeramente y vamos pasando cada rebanada que impregne bien del huevo por todo lado.

- En una sartén poner suficiente aceite para freír las torrijas. 

- Freírlas en aceite bien caliente. No descuidarlas ya que hacen enseguida. Doradas por ambos lados, pasarlas a una toalla de cocina para que absorba el aceite sobrante.

- En un recipiente agregar azúcar blanca y canela al gusto, en cantidades necesarias para pasar por ahí las torrijas.

- Ya están listas para degustar.

CONSEJOS:

- Si desea  bañarlas en miel, calentar en un cazo cinco cucharadas de miel y una de agua, así caliente y muy fluída, se bañan las torrijas, dejándolas sobre una rejilla hasta escurra el exceso de miel.

- Si quiere hacer las Torrijas al vino tinto dulce, lo utiliza en lugar de leche, por lo que las empapan en ese vino (1/2 litro); se sirven con un poco de miel. 

- Otra variante es agregar a la leche un poco de café fuerte o licor de café o ambos.

Torrijas sevillanas: se procede como la receta al inicio con la diferencia que el pan se empapa bien en vino blanco. Bien en los bordes para que no queden secos, se pasa por el huevo y se deja escurrir bien,  para finalmente freírlas en abundante aceite caliente y después bañarlas en miel rebajada con un poco de agua.

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