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lunes, 27 de diciembre de 2010

Queque navideño

El queque navideño es una receta típica de las fiestas navideñas en Costa Rica. Hay varias recetas, hoy les muestro el que se hace en baño María.

Ingredientes:

    * 650 grs. de Harina
    * 400 grs. de azúcar moreno
    * 1 taza de leche
    * 3 cucharadas de miel
    * 220 grs de mantequilla
    * 6 huevos
    * frutas picadas
    * 150 grs. de nueces picadas
    * 150 grs de almendras picadas
    * 150 grs ciruelas pasas
    * 300 grs de pasas entre sultanas y corinto
    * 150 grs. banano pasa
    * ½ vaso de ron y coñac
    * 1 cucharada de canela, nuez moscada y clavo de olor



Cómo hacer Queque navideño costarricense paso a paso:


Paso 1: Dos horas antes poner las pasas a macerar en el ron y el cogñac. Aparte mezclar las yemas con la leche y la miel, reservar.


Paso 2: Verter la mezcla en una budinera engrasada, enharinada y cubierta con papel de horno engrasado. Tapar con un plato o con un paño mojado y enharinado, se cuece durante 7 horas a baño maría a fuego medio. Se debe estar vigilando el agua del baño María, que tenga la altura suficiente para cocer el queque, se deberá ir agregando a medida que se consuma.

Paso 3: En un bol colocar la harina en un bol, agregar la manteca (mantequilla) en trozos y deshacer con las manos, agregar el azúcar, las pasas, las especias, las frutas picadas y los frutos secos; mezclar bien; hacer un hueco en el medio, verter la preparación de las yemas, leche y miel; agregar también las pasas que están en el cogñac y el ron, unir hasta formar una masa homogénea.

Nota: Si no desea hacerlo en baño maría precalienta el horno a 350grados, y hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del queque este salga limpio.

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1 comentario:

  1. HUYYYYY!!!!! que maaaal explicado, me hubiera gustado prepararlo pero al final no se como se hace.

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