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viernes, 31 de mayo de 2019

Bizcocho Queque de chocolate en 3 minutos de microondas

En Costa Rica se le llama Queque a lo que en otros países se le dice bizcocho, torta o pastel. 

Muy utilizado en eventos especiales, sea para celebrar cumpleaños, un Baby Shower, una boda, etc. 

Esta receta de queque de chocolate solo requiere tres minutos en el horno microondas, y en cinco minutos ya lo estará degustando..



Ingredientes

4 cucharadas rasas de harina
4 cucharadas rasas de azúcar
2 cucharadas de cocoa pura sin azúcar
1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
pizca de levadura royal



Preparación:


-Dentro de una taza, la de tomar café, poner primero los ingredientes secos cubrirán casi la mitad de la taza, mezclar bien, seguimos con los ingredientes líquidos y el contenido llegará hasta las 3/4 partes de la taza.




-Meter la taza al microondas y cocinar tres minutos en alta potencia (ver abajo sobre potencias ya que puede ser menos tiempo según su horno).  Veremos como al minuto comienza a crecer como un soufflé, es sorprendente! terminado el tiempo tiende a bajar un poquitín, pero es normal.





-No sacar del horno, dejar reposar unos 3 minutos




Así se verá una vez sacado del horno

- Luego volcar sobre un plato, da para dos porciones. Ya desmoldado y partido decore con lustre, queso crema, jalea o mantequilla, también lo puede dejar sin decorar ya que así simple es delicioso!




Buen apetito!

Nota: Es recomendable conocer la potencia de su microondas, ya que si pasa de 1000watts, deberá poner la mezcla solo 2 y medio minuto.

Imágenes tomadas del blog Repostería variada

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-Toque aquí para 16 recetas de PAN SIN HARINA


viernes, 18 de enero de 2019

Bizcochuelo SIN azúcar, jarabe para remojar y decoración


Si estás buscando hacer un bizcochuelo sin azúcar porque quieres bajar calorías o porque eres diabético (va de acuerdo a lo que tu médico te permita consumir, por lo que es importante consultarle), esta es tu preparación.

Lo que me gusta de esta receta es que a diferencia de otras que se preparan sin azúcar, porque esas muchas veces resultan insulsas para el acostumbrado paladar de quien come el bizcocho con azúcar, sin embargo, cuando prepares esta receta te darás cuenta que este bizcochuelo queda tan bueno y dulce como el de la receta tradicional.

Ya verán que fácil es de realizar y sobre todo sin azúcar.

INGREDIENTES

(sale un bizcochuelo pequeño)





220g. de harina leudante

100g. de aceite neutro (girasol o maíz)

3 huevos

125g. de yogurt sin azúcar (neutro, vainilla o frutilla)

14 sobrecitos de edulcorante en polvo (equivalente a 100g. azúcar)

Ralladura de 1 limón


PREPARACIÓN




- Coloque los 3 huevos en un recipiente junto a los 14 sobrecitos de edulcorante (ej:stevia) en polvo.

- Bata durante unos 8-10 minutos hasta lograr el punto de nieve.

- Agregue el yogurt, seguir batiendo.

- Siga con el aceite, batir por dos minutos más. El batido es muy importante porque aporta aire y crecimiento.

- Tamice el harina. No debe brincarse este paso, ya que al tamisarla hace que el bizcochuelo sea esponjoso (la clave, ayuda a incorporar más aire a la preparación).

- Incorporarle a la harina, los huevos a punto de nieve, con espátula, en forma envolvente y suave.

- Agregar la ralladura de un limón.

- Si mira la mezcla un poco espesa,  agréguele un chorrito de leche.

- Vaciar la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.

- Llevar a horno precalentado a 180º por media hora a 40 minutos, o hasta que al meter un palito, salga seco.


#Recetasparadiabéticos #recetasaludable #recetasparaadelgazar #bizcochofit

Jarabe básico para el bizcochuelo





El almíbar que se usa para remojar o emborrachar un bizcochuelo es muy fácil de preparar.
La base siempre es la misma.

Lleva en partes iguales:

Agua
Azúcar (sustituto en este bizcocho)

Además, depende del sabor que queramos conseguir, se le puede añadir otros ingredientes, como:

Cítricos: naranja, limón, toronja

PREPARACIÓN




- En una olla, pon el agua y el azúcar, y calienta a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.
Cuando espese y tenga un color marrón oscuro, es que ya está listo el jarabe. Aqui es donde podrías añadir el cítrico, se aconseja rallar la cáscara, que sin retirar el jarabe del fuego, mezclas bien todo durante unos minutos más.

- Con el bizcocho ya horneado y con la ayuda de un tenedor, se pincha por varias zonas de manera que al bañarlo con el jarabe, esos orificios ayuden a que penetre el liquido a su interior, encontrando con ello el fin que buscamos que es el de empapar el bizcocho.



DECORACIÓN


1 taza de Whip Topping SIN AZÚCAR
2 cucharadas de Splenda

Batimos el whip topping con la Splenda hasta que marque formas. Decoramos a modo de tres leches al gusto.




IMPORTANTE: Si eres diabético siempre es conveniente consultar con el médico sobre los ingredientes que contiene la receta, si te son aptos de consumir.

Provecho!
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lunes, 27 de diciembre de 2010

Queque navideño

El queque navideño es una receta típica de las fiestas navideñas en Costa Rica. Hay varias recetas, hoy les muestro el que se hace en baño María.

Ingredientes:

    * 650 grs. de Harina
    * 400 grs. de azúcar moreno
    * 1 taza de leche
    * 3 cucharadas de miel
    * 220 grs de mantequilla
    * 6 huevos
    * frutas picadas
    * 150 grs. de nueces picadas
    * 150 grs de almendras picadas
    * 150 grs ciruelas pasas
    * 300 grs de pasas entre sultanas y corinto
    * 150 grs. banano pasa
    * ½ vaso de ron y coñac
    * 1 cucharada de canela, nuez moscada y clavo de olor



Cómo hacer Queque navideño costarricense paso a paso:


Paso 1: Dos horas antes poner las pasas a macerar en el ron y el cogñac. Aparte mezclar las yemas con la leche y la miel, reservar.


Paso 2: Verter la mezcla en una budinera engrasada, enharinada y cubierta con papel de horno engrasado. Tapar con un plato o con un paño mojado y enharinado, se cuece durante 7 horas a baño maría a fuego medio. Se debe estar vigilando el agua del baño María, que tenga la altura suficiente para cocer el queque, se deberá ir agregando a medida que se consuma.

Paso 3: En un bol colocar la harina en un bol, agregar la manteca (mantequilla) en trozos y deshacer con las manos, agregar el azúcar, las pasas, las especias, las frutas picadas y los frutos secos; mezclar bien; hacer un hueco en el medio, verter la preparación de las yemas, leche y miel; agregar también las pasas que están en el cogñac y el ron, unir hasta formar una masa homogénea.

Nota: Si no desea hacerlo en baño maría precalienta el horno a 350grados, y hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del queque este salga limpio.

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