MOUSSE DE AGUACATE

 

El mousse de aguacate es un platillo que ha ganado popularidad en la cocina contemporánea por su versatilidad y sus propiedades nutricionales. 

Originario de América Central, el aguacate ha sido un componente esencial en la dieta de diversas culturas desde tiempos precolombinos. Su textura cremosa y sabor característico lo han llevado a ser utilizado en múltiples preparaciones, incluyendo el mousse.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 2 aguacates maduros

- 1/2 taza de yogurt natural

- 3 cucharadas de miel o jarabe de agave

- Jugo de 1 limón

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Comience cortando los aguacates por la mitad, retirando el hueso y la pulpa.

2. En un procesador de alimentos, coloque la pulpa de aguacate, el yogurt, la miel, el jugo de limón, la vainilla y la sal. Mezcle hasta obtener una textura suave y homogénea.

3. Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario, añadiendo más miel o jarabe al gusto.

4. Refrigere el mousse por al menos 30 minutos antes de servir.

5. Decorar con camarón, perejil, cilantro o lo que desee.

BENEFICIOS

El mousse de aguacate no solo es delicioso, sino también nutritivo. El aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aporta fibra, vitaminas E, C, B6 y potasio, contribuyendo así a una dieta equilibrada. Este platillo se presenta como una opción saludable y reconfortante, ideal para quienes buscan disfrutar del sabor sin comprometer su bienestar.

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Mousse de Sandía

El mousse de sandía es un postre ligero y refrescante que combina la dulzura y frescura de esta fruta veraniega con una textura suave y cremosa. 

Ideal para cualquier ocasión, su preparación es sencilla y se puede disfrutar tanto en reuniones familiares como en eventos formales. 

Leer abajo los beneficios nutricionales.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 500 gramos de pulpa de sandía sin semillas (2 tazas)

- 200 ml de crema de leche

- 100 gramos de azúcar

- 2 cucharadas de gelatina sin sabor

- 4 cucharadas de agua fría

- 1 cucharadita de jugo de limón

- gotas colorante rojo (opcional)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente pequeño, disuelva la gelatina en el agua fría y déjela reposar unos minutos. Luego, caliéntela a fuego muy bajo hasta que se disuelva completamente.

2. Mientras está lista la gelatina, corte la sandía en trozos y colóquelos en una licuadora hasta obtener un puré. Reserve.

3. En otro recipiente, bata (batidora o tenedor) la crema de leche con el azúcar hasta que se formen picos suaves. Estos 2 ingredientes los puede sustituir por solo leche condensada.

4. Agregue el puré de sandía y el jugo de limón a la mezcla de crema batida, y luego incorpore la gelatina disuelta. Mezcle suavemente hasta obtener una consistencia homogénea.

5. Vierta la mezcla en copas individuales y refrigérelo durante al menos 2 horas antes de servir.

Beneficios:

La sandía es rica en agua, lo que ayuda a mantener la hidratación. Además, contiene antioxidantes como el licopeno, que promueve la salud cardiovascular, y es baja en calorías, lo que la convierte en un ingrediente ideal para postres. Este mousse no solo es delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales en una presentación atractiva.

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