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jueves, 17 de abril de 2025

Receta fácil Arroz con leche

Si ha estado buscando un postre exquisito, una receta rápida, económica y fácil le recomiendo este Arroz con leche, siga las siguientes instrucciones.

Ingredientes:

1 litro de leche
250 g de arroz
100 g de azúcar
Cáscara de limón
canela en rama
Canela en polvo c/n

Preparación:

- Poner un recipiente al fuego con abundante agua y cuando ésta comience a hervir le depositas el arroz que lavas previamente una vez.

- Dejarlo allí en el fuego por 10 minutos, luego apagas.

- Aparte en otro recipiente pones a fuego lento la leche junto con el azúcar, les das vueltas para que se disuelva.

- Cuando la leche comience a hervir, le añades el arroz bien escurrido, la canela en rama y la cáscara de limón cortada finamente.

- Dejar cocinar unos 12 minutos, estar moviéndolo para que no se pegue, pasado ese tiempo, pruebas que los granos hayan suavizado a tu gusto, debe quedar caldudo ya que al enfriar se embebe en el arroz.

-Lo depositas en una fuente plana, y lo espolvoreas con canela.

Tips:

- Puedes agregarle también cáscara de naranja.

- Agregarle una cucharadita de mantequilla o margarina (manteca) cuando esté caliente.

- No agregar el azúcar al arroz, al cocinarlo, porque no revienta.

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martes, 8 de abril de 2025

ESTOFADO de PESCADO

El estofado de pescado es un platillo tradicional que destaca por su rica combinación de sabores y su versatilidad en la cocina. Este delicioso guiso no solo es una opción nutritiva, sino que también permite experimentar con diversas variedades de pescado y vegetales.

A continuación, se detallan los ingredientes necesarios, la preparación, los beneficios de este plato y las porciones que se pueden preparar.

INGREDIENTES para 6 porciones:

- 800 g de pescado (como merluza o bacalao)

- 2 cebollas grandes

- 2 tomates maduros

- 1 pimiento rojo

- 3 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 200 ml de caldo de pescado

- Aceite al gusto

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN

1. Comience picando las cebollas, los tomates, el pimiento y los ajos en trozos pequeños.

2. En una olla grande, caliente el aceite y sofría las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.

3. Agregue los tomates y el pimiento, cocinando por unos minutos hasta que se ablanden.

4. Incorpore el pescado cortado en trozos, la hoja de laurel y el caldo de pescado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5. Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto, y decore con perejil fresco antes de servir.

BENEFICIOS

El estofado de pescado es una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular.

Además, su contenido de vegetales aporta vitaminas y minerales importantes, haciendo de este plato una opción saludable y equilibrada para cualquier dieta.

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domingo, 6 de abril de 2025

LECHE CONDENSADA CASERA. Cómo se hace.

La leche condensada es un ingrediente versátil y delicioso, muy utilizado en diversas recetas de postres y bebidas. Prepararla en casa no solo permite controlar su sabor y textura, sino que también se convierte en una opción más saludable y libre de conservantes.

Este producto lácteo es ideal para endulzar cafés, preparar flan, o incluso como componente en tortas y galletas.

INGREDIENTES

- 1/2 taza agua hirviendo

- 1 taza de leche en polvo

- 1 taza de azúcar

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Esta receta rinde aproximadamente 500ml de leche condensada.

PREPARACIÓN

La elaboración de leche condensada casera es un proceso sencillo.

- Comienza con el agua, para que hierva métala 1 minuto en microondas o donde acostumbre calentar.

- Deposítela junto con la leche en polvo y el azúcar a una licuadora o procesador.

IMPORTANTE: si utiliza licuadora, al tapar poner encima de la tapa un paño y sostener, ya que al tener agua hirviendo podría empujar y tirar la tapa debido a la acción del vapor.

- Batir hasta que se integre todo por completo.

- Sigue la mantequilla. Continúa batiendo la mezcla.

- Por último agrega el extracto de vainilla, terminar de mezclar bien.

Vaciar en un frasco hermético y dejar enfriar (espesa más al estar fría) antes de meterla al refrigerador, donde se mantendrá hasta por 2 semanas.

Con esta sencilla receta, disfrutarás de la riqueza y dulzura de la leche condensada casera en tus platillos favoritos.

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MOUSSE DE AGUACATE

El mousse de aguacate es un platillo que ha ganado popularidad en la cocina contemporánea por su versatilidad y sus propiedades nutricionales.

Originario de América Central, el aguacate ha sido un componente esencial en la dieta de diversas culturas desde tiempos precolombinos. Su textura cremosa y sabor característico lo han llevado a ser utilizado en múltiples preparaciones, incluyendo el mousse.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 2 aguacates maduros

- 1/2 taza de yogurt natural

- 3 cucharadas de miel o jarabe de agave

- Jugo de 1 limón

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Comience cortando los aguacates por la mitad, retirando el hueso y la pulpa.

2. En un procesador de alimentos, coloque la pulpa de aguacate, el yogurt, la miel, el jugo de limón, la vainilla y la sal. Mezcle hasta obtener una textura suave y homogénea.

3. Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario, añadiendo más miel o jarabe al gusto.

4. Refrigere el mousse por al menos 30 minutos antes de servir.

5. Decorar con camarón, perejil, cilantro o lo que desee.

BENEFICIOS

El mousse de aguacate no solo es delicioso, sino también nutritivo. El aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, aporta fibra, vitaminas E, C, B6 y potasio, contribuyendo así a una dieta equilibrada. Este platillo se presenta como una opción saludable y reconfortante, ideal para quienes buscan disfrutar del sabor sin comprometer su bienestar.

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lunes, 31 de marzo de 2025

Mousse de Sandía

El mousse de sandía es un postre ligero y refrescante que combina la dulzura y frescura de esta fruta veraniega con una textura suave y cremosa.

Ideal para cualquier ocasión, su preparación es sencilla y se puede disfrutar tanto en reuniones familiares como en eventos formales.

Leer abajo los beneficios nutricionales.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 500 gramos de pulpa de sandía sin semillas (2 tazas)

- 200 ml de crema de leche

- 100 gramos de azúcar

- 2 cucharadas de gelatina sin sabor

- 4 cucharadas de agua fría

- 1 cucharadita de jugo de limón

- gotas colorante rojo (opcional)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente pequeño, disuelva la gelatina en el agua fría y déjela reposar unos minutos. Luego, caliéntela a fuego muy bajo hasta que se disuelva completamente.

2. Mientras está lista la gelatina, corte la sandía en trozos y colóquelos en una licuadora hasta obtener un puré. Reserve.

3. En otro recipiente, bata (batidora o tenedor) la crema de leche con el azúcar hasta que se formen picos suaves. Estos 2 ingredientes los puede sustituir por solo leche condensada.

4. Agregue el puré de sandía y el jugo de limón a la mezcla de crema batida, y luego incorpore la gelatina disuelta. Mezcle suavemente hasta obtener una consistencia homogénea.

5. Vierta la mezcla en copas individuales y refrigérelo durante al menos 2 horas antes de servir.

Beneficios:

La sandía es rica en agua, lo que ayuda a mantener la hidratación. Además, contiene antioxidantes como el licopeno, que promueve la salud cardiovascular, y es baja en calorías, lo que la convierte en un ingrediente ideal para postres. Este mousse no solo es delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales en una presentación atractiva.

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lunes, 24 de marzo de 2025

TARTA DE PAPA

La tarta de papa es un plato tradicional que ha ganado popularidad en diversas culturas culinarias. Se destaca por su versatilidad y sabor, convirtiéndose en una opción ideal tanto para comidas informales como para celebraciones.

Este platillo se elabora principalmente con papas (patatas), que aportan una textura suave y un sabor sutil, complementado con una variedad de ingredientes que potencian su perfil gustativo.

INGREDIENTES

- 1 kg de patatas

- 2 huevos

- 150 ml de nata líquida

- 1 cebolla (opcional, picada fina)

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite el necesario

- 200 g de queso rallado

- Algún embutido como mortadela o jamón (opcional)

PREPARACIÓN

1. Comience precalentando el horno 180º

2. Pele y corte las papas en rodajas finas.

3. En una sartén, sofría la cebolla en aceite hasta que esté dorada.

4. Mezcle las papas con los huevos, la nata, la mitad del queso, la cebolla, el embutido picado y sazone con sal y pimienta.

5. Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y hornee a 180°C durante 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Recuerde vigilar su horno ya que no todos son iguales.

6. Saque del horno, le pone encima el resto del queso rallado y vuelve a meter unos 5 minutos más o hasta que se vea el queso dorado.

7. Parta en porciones y sirva.

Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una deliciosa manera de disfrutar de las bondades de la papa.

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viernes, 21 de marzo de 2025

MUFFINS libres de gluten

Los muffins de huevo, queso y pimientos han ganado popularidad en las últimas décadas, especialmente entre aquellos que buscan opciones de desayuno saludables y libres de gluten.

Este platillo es una alternativa nutritiva que combina ingredientes simples, aportando un perfil de sabor delicioso y una textura agradable.

INGREDIENTES (6 porciones)

- 4 huevos

- 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, o varios)

- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños

- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharadita de aceite (opcional)

- Hierbas frescas al gusto (como perejil o cebollín, opcionales)

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para muffins.

2. En un tazón grande, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.

3. Añadir los pimientos y el queso rallado a la mezcla de huevos, integrando todos los ingredientes.

4. Si desea, añadir hierbas frescas para realzar el sabor.

5. Verter la mezcla en el molde, llenando cada cavidad hasta dos tercios de su capacidad.

6. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.

7. Dejar enfriar un par de minutos antes de desmoldar y servir.

Este plato es ideal para un desayuno sustancioso o como snack a lo largo del día.

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Mermelada de Manzana

La mermelada de manzana es un delicioso manjar. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando las comunidades agrícolas comenzaron a cultivar manzanas y a explorar métodos de conservación de alimentos.

La combinación de azúcar y manzanas permitió que este producto se conservara durante meses, ofreciendo no solo un sabor dulce, sino también una forma práctica de aprovechar las cosechas.

INGREDIENTES

- 1 kg de manzanas (preferiblemente de una variedad dulce)

- 500 g de azúcar

- El jugo de 1 limón

- 1/2 taza de agua

- Opcional: especias como canela o clavo de olor

PREPARACIÓN

- El proceso de elaboración de la mermelada de manzana comienza con la limpieza y pelado de las manzanas, seguido de su troceado.

- En una olla, coloque las manzanas troceadas junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua.

- Cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se deshagan y la mezcla adquiera una consistencia espesa. Esto suele tardar entre 30 a 45 minutos.

-Si se desea, se pueden añadir especias para realzar el sabor.

LEER: HACER MERMELADA DE MANZANA EN MICROONDAS en 10 minutos, deliciosa.

- Cuando esté lista la mermelada, envasar aún caliente en frascos esterilizados y dejar enfriar antes de almacenar.

Así, se obtiene una deliciosa mermelada que puede acompañar desayunos, postres y mucho más.

Luego de abierto el envase, mejor guardar en refrigeración, se mantiene por varios meses.

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lunes, 3 de marzo de 2025

Sopa de verduras con paprika

La sopa es un plato tradicionalmente sencillo y nutritivo, ha estado presente en diversas culturas a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas prehistóricas, cuando los humanos cocinaban carne y vegetales en agua caliente, dando lugar a un caldo reconfortante. Con el paso del tiempo, las sopas evolucionaron y se diversificaron, incorporando ingredientes locales y adaptándose a las costumbres culinarias de cada región.

Una variante popular es la sopa de verduras con paprika, un plato que resalta la frescura de sus ingredientes y la calidez del sabor ahumado de la paprika.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 1 litro de caldo de verduras

- 3 zanahorias

- 1 calabacín o chayote

- 2 papas

- 1 pedazo de yuca

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de paprika dulce

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite al gusto

- Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

1. Comience pelando y picando en tiritas las verduras que desee agregar: zanahorias, papas, calabacín o chayote y cebolla. Resérvelas.

2. En una olla grande, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y los dientes de ajo picados, y sofría hasta que estén dorados.

3. Vierta el caldo de verduras, incorpore las zanahorias y papas, añada la paprika y mezcle bien y lleve a ebullición cocinando durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Agregue el calabacín (va último por ), sal y pimienta, y continúe cocinando por 10 minutos más.

5. Sirva caliente y decore con perejil fresco al gusto.

La sopa de verduras con paprika no solo es deliciosa, sino que también contribuye a una dieta equilibrada, simbolizando la unión de la tradición y la innovación en la cocina.

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domingo, 2 de marzo de 2025

Burritos con Carne de Pollo

Los burritos con carne de pollo tienen su origen en la cocina mexicana, específicamente en la región del norte del país. Se hacen con tortillas de harina y diversos ingredientes, siendo el pollo uno de los más populares.

A lo largo del tiempo, la popularidad de este platillo se ha expandido a nivel internacional, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía mexicana en muchas partes del mundo. Así, los burritos han evolucionado para adaptarse a los gustos locales.

Por lo que los ingredientes pueden ser a tu gusto, aquí te dejo una sugerencia.

INGREDIENTES (para 4 porciones):

- 4 tortillas de harina

- 500 g de pechuga de pollo

- 1 taza de arroz blanco, cocido

- 1 taza de queso rallado (opcional)

- 1/2 taza de cebolla, picada

- 1 pimiento cortado en cuadritos

- 2 tomates, picados

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Comino y orégano al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Preparar el Pollo: Comience calentando el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que estén tiernos. Incorpore la pechuga de pollo cortada en cuadritos, previamente sazonada con sal, pimienta y especias al gusto. Cocine hasta que el pollo esté bien dorado y cocido en su interior, aproximadamente 15-20 minutos. Retire del fuego.

2. Armar los Burritos: En cada tortilla de harina, coloque una porción de frijoles negros, arroz cocido, pollo desmenuzado, queso rallado y tomates.

3. Enrollar: Doble los extremos de la tortilla hacia adentro y luego enrolle firmemente desde un extremo hasta el otro.

4. Servir: Puede calentarlos nuevamente en una sartén si desea un toque crujiente.

Sirva los burritos acompañados de salsa o guacamole, según preferencia.

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Mousse de Fresa

El mousse de fresa es un postre que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a la Francia del siglo XVIII, donde "mousse" significa "espuma" en francés. Inicialmente, este tipo de postre era elaborado con chocolate, pero con el tiempo se comenzó a experimentar con diferentes sabores, entre ellos, la fresa.

Este delicioso manjar combina la suavidad y ligereza de su textura esponjosa con el dulce sabor de las fresas, convirtiéndolo en una opción popular para diversas celebraciones.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 200 g de fresas frescas

- 100 g de azúcar

- 200 ml de crema de leche

- 2 claras de huevo

- 1 cucharadita de gelatina en polvo

- 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

1. Hidratar la gelatina en agua caliente hasta que se disuelva.

2. Triturar las fresas con el azúcar hasta obtener un puré.

3. Batir la crema de leche hasta que esté firme.

4. Incorporar el puré de fresa y la gelatina disuelta a la crema batida.

5. Batir las claras de huevo a punto de nieve e integrar suavemente.

6. Verter la mezcla en copas y refrigerar por al menos 4 horas antes de servir.

El mousse de fresa es un delicioso que resalta la frescura de la fruta y deleita a quienes lo disfrutan.

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sábado, 1 de marzo de 2025

Postre: Tres Recetas de Gelatina

La gelatina es un postre que ha perdurado a lo largo de los siglos, sus orígenes datan desde la antigüedad. Se cree que su uso se remonta a los egipcios, quienes aprovechaban el colágeno de los huesos para crear un gel que posteriormente se consumía como alimento.

Si desea ampliar sobre los beneficios y cuánta GELATINA debe consumir al día para obtener el COLÁGENO necesario para mantener bien los huesos, ligamentos, piel tersa, toca aquí

A continuación, tres recetas de gelatina:

Gelatina de Café:

- INGREDIENTES para 4 porciones:

- 2 tazas de café preparado

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de gelatina en polvo

- Preparación:

1. Calentar el café y disolver el azúcar.

2. Añadir la gelatina y mezclar bien.

3. Verter en moldes y refrigerar.

2- Gelatina de Frutas:

- INGREDIENTES para 4 porciones:

- 1 taza de jugo de frutas (naranja o piña)

- 2 cucharadas de gelatina en polvo

- 1/2 taza de agua

- 1 taza de frutas troceadas (fresas, kiwi, etc.)

Preparación:

1. Disolver la gelatina en agua caliente.

2. Mezclar con el jugo de frutas y dejar enfriar.

3. Agregar las frutas troceadas y verter en moldes.

4. Refrigerar hasta que cuaje.

3. Gelatina de Yogur:

- INGREDIENTES para 4 porciones:

- 2 tazas de yogur natural

- 1 taza de agua

- 2 cucharadas de gelatina en polvo

- 1/2 taza de miel

- Preparación:

1. Calentar el agua y disolver la gelatina.

2. Mezclar con el yogur y la miel.

3. Verter en recipientes y refrigerar hasta que cuaje.

Estas recetas son una excelente forma de disfrutar de este tradicional postre.

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domingo, 23 de febrero de 2025

NATILLAS DE NARANJA receta y sus orígenes

Las natillas son un postre tradicional que ha acompañado a generaciones en la cultura gastronómica hispana. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los monasterios españoles comenzaron a experimentar con la preparación de cremas utilizando yemas de huevo, azúcar y leche. Con el tiempo, esta deliciosa preparación se diversificó, dando lugar a variantes que incluyen sabores como el de la naranja, un cítrico que aporta frescura y un delicado aroma a la preparación.

Las natillas de naranja se destacan no solo por su sabor único, sino también por su sencillez y elegancia. Este postre es ideal para cerrar una comida, ya que su textura cremosa y su dulzura equilibrada hacen que cada cucharada sea un deleite. A continuación, se presenta la receta de natillas de naranja.

INGREDIENTES:

- 500 ml de leche entera

- 4 yemas de huevo

- 100 g de azúcar

- 40 g de maicena (fécula de maíz)

- La ralladura de una naranja

- El zumo de una naranja

- Canela en rama (opcional)

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola, calentar la leche a fuego medio junto con la ralladura de la naranja y la canela, si se desea. Llevarla a ebullición y luego retirar del fuego para que infusione durante unos minutos.

2. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agregar la maicena y continuar batiendo.

3. Retirar la ralladura de la leche y verterla lentamente sobre la mezcla de yemas, mientras se revuelve constantemente para evitar que los huevos se coagulen.

4. Regresar la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese. Incorporar el zumo de naranja.

5. Distribuir las natillas en recipientes individuales y dejar enfriar. Se pueden servir solas o decoradas con unas rodajas de naranja.

Este postre, lleno de historia y tradición, sin duda deleitará a quienes tengan el placer de disfrutarlo.

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jueves, 20 de febrero de 2025

BUDIN con SOBRAS de PAN

Este es una milenaria repostería elaborada en la mayoría de los hogares, ya que su principal ingrediente es con el pan sobrante de cada día y cuando tenga una cantidad óptima realiza el budín. Sin embargo, también puede hacerlo con pan fresco.

Ingredientes

Cantidad aproximada a un bollo de pan (puede ser fresco o añejo)

1 lata leche condensada (opcional, pero queda más rico si la utiliza)

3 tazas leche regular (adicionar más leche de no usar la leche condensada)

1 barra 125gms de mantequilla, margarina (manteca)

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar (adicionar 1 taza más azúcar si no usa la leche condensada)

2 huevos

Pasas al gusto (opcional)

Preparación

-Parta el pan en pequeños pedazos y los deposita en un recipiente.

- Agregue la leche y deje remojar por unos 10 minutos.

- Luego agréguele todos los demás ingredientes.

- Revuelva bien con las manos, no deben quedar pedazos grandes de pan.

- Dejar la mezcla un poco aguada pero no mucho.

- Vaciar en un molde engrasado y enharinado.Si desea puede poner papel encerado en el fondo del molde para que no se le pegue el Budín al desmoldar.

- Hornear en horno precalentado a 180ºC por una hora más o menos, según su horno (en la función bake que prende arriba y abajo) puede ponerlo unos 50 minutos en la rejilla de abajo y subirlo los últimos minutos en la función de broil para que dore. Vigilarlo para que no queda muy seco. Igual que al meter el palillo para la prueba de cocción, este salga limpio si ya está listo.

Buen Apetito!!!

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miércoles, 19 de febrero de 2025

Crema de naranja

Esta CREMA DE NARANJA es una acertada forma de consumir la fruta. Puede prepararla con cualquier otra fruta.

Revise al final la NOTA donde se da otra opción de elaborar esta crema de naranja.

INGREDIENTES:

50g de azúcar

8 naranjas

2 cucharadas de maicena

Para decorar:

Hojas de menta

PREPARACIÓN:

- Exprimir el jugo a las naranjas, apartar un poquito para deshacer la maicena.

- Poner a cocinar el jugo en una olla a fuego lento.

- Aparte agregue la maicena al jugo que apartó, junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

- Añadir lo anterior a la olla y cocinar a fuego suave, sin dejar de mover hasta que espese (unos 5 min).

- Cuando esté listo verter en copitas y dejar enfriar.

- Refrigerar durante 1 hora.

- Decorar con cajos de naranja y hojita de menta.

NOTA: Otra opción, aunque no tan saludable, puede utilizar el jugo de naranja procesado, pero no le agregue azúcar, ya que generalmente viene muy endulzado.

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