PASTA A LA BOLOÑESA

                                                                        

Este platillo de PASTA A LA BOLOÑESA es muy sencillo de hacer, lo tendrás listo en un momento.

INGREDIENTES

- 1 paquete de fideos (250g)

- 200 gms de carne molida

- 1 taza de salsa de tomate (puede ser de lata)

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 diente de ajo picado

- 1 cebolla finamente picada

- Sal y pimienta negra al gusto

- Queso rallado 

- Cilantro y perejil al gusto

PREPARACIÓN

- Cocinar la pasta con agua y sal como acostumbra, hasta que quede "al dente". Escurrirla y colocarla en una fuente de servir.

Mientras la pasta se va cocinando prepare la carne

- Poner al fuego una sartén y  añadirle el aceite de oliva.

-  Agregar la cebolla, el ajo y freír a fuego medio por unos minutos o hasta que dore.

- Añadir a lo anterior la carne molida y cocinar hasta que la carne cambie de color.

- Continuar agregando la salsa de tomate, sazonar con sal y pimienta negra al gusto, dejar a fuego lento otros minutos.

-  Retirar del fuego.

- Vierte la salsa con carne sobre la pasta y termina poniendo encima el queso rallado.

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Pastel de guineo

El guineo es un tipo de plátano o banano, cuando está verde se añade a las sopas, también se preparan picadillos y ceviches. En esta ocasión les daré una receta para hacer un pastel o lazaña de guineo, conocida en otros países como lasaña (con s) tropical, pastelón o piñon.

Ingredientes:

Para la pasta:

10 guineos tiernos
1 onza de mantequilla Dos Pinos
¾ de taza de Masa con especies
100 gramos de queso rallado
1 consomé
1 taza de olores (chiles, cebolla, diente de ajo, una ramita de culantro y una de apio)
1 pizca de pimienta



Para el relleno:

½ kilo de carne de res cecina
1 consomé
1 onza de mantequilla Dos Pinos
1 taza de olores (Chile, cebolla, diente de ajo, una ramita de culantro y una de apio)

Preparación:

Cocinar los guineos en agua de sal, seguidamente se escurren y se hacen puré,  cuando aún estén tibios. 

En una sartén aparte freír los olores en la mantequilla, los agregamos al puré de guineos que hicimos antes, saborizar con pimienta, el consomé, y por último la masa con especias para obtener una pasta.

Relleno

Se fríen los olores en la mantequilla, poco a poco se le agrega la carne desmenuzada, rociándola con el consomé, la pimienta. Cuando esté un poco frita la  bajamos del fuego. En Costa Rica se agrega una pizca de salsa Inglesa Lizano.

Armando el pastel

Dividir la pasta en 2 porciones iguales, en un pírex previamente engrasado coloque una de las porciones estirándola de manera que cubra todo el fondo; aparte en un pedazo de papel encerado extienda la otra mitad de la pasta, calculando que quede del mismo tamaño del pírex. 

Coloque el relleno sobre la capa estirada dentro del pírex, repartiendo estiradamente, ayudándose con el papel encerado coloque la otra capa de pasta, retire el papel encerado hasta que dore. 

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