La sopa es un plato tradicionalmente sencillo y nutritivo, ha estado presente en diversas culturas a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas prehistóricas, cuando los humanos cocinaban carne y vegetales en agua caliente, dando lugar a un caldo reconfortante. Con el paso del tiempo, las sopas evolucionaron y se diversificaron, incorporando ingredientes locales y adaptándose a las costumbres culinarias de cada región.
Una variante popular es la sopa de verduras con paprika, un plato que resalta la frescura de sus ingredientes y la calidez del sabor ahumado de la paprika.
INGREDIENTES (4 porciones):
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 zanahorias
- 1 calabacín o chayote
- 2 papas
- 1 pedazo de yuca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de paprika dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite al gusto
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN:
1. Comience pelando y picando en tiritas las verduras que desee agregar: zanahorias, papas, calabacín o chayote y cebolla. Resérvelas.
2. En una olla grande, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y los dientes de ajo picados, y sofría hasta que estén dorados.
3. Vierta el caldo de verduras, incorpore las zanahorias y papas, añada la paprika y mezcle bien y lleve a ebullición cocinando durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Agregue el calabacín (va último por ), sal y pimienta, y continúe cocinando por 10 minutos más.
5. Sirva caliente y decore con perejil fresco al gusto.
La sopa de verduras con paprika no solo es deliciosa, sino que también contribuye a una dieta equilibrada, simbolizando la unión de la tradición y la innovación en la cocina.
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