El estofado es un platillo tradicional que se caracteriza por su preparación lenta y cuidadosa, lo que permite que los sabores de los ingredientes se integren de manera profunda.
Este método de cocción resalta no solo la calidad de los alimentos utilizados, sino que también ofrece una experiencia culinaria reconfortante.
INGREDIENTES (4 porciones):
- 800 g de carne de res (corte para guisar)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 500 ml agua (mejor si tiene caldo de carne)
- 200 g de papa, zanahoria
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
PREPARACIÓN:
1. Cortar la carne en trozos regulares, sazonar con sal y pimienta.
2. En una olla, calentar el aceite y dorar la carne por todos lados.
3. Agregar las cebollas y los ajos picados, y cocinar hasta que estén transparentes. Si considera que la carne necesita más cocción que el resto de ingredientes, cocine por una hora y luego agregue las verduras.
4. Incorporar las zanahorias y las papas, todo cortado en trozos.
5. Añadir el caldo de carne y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté tierna.
BENEFICIOS:
El estofado no solo es un plato sabroso, sino que también ofrece importantes beneficios nutricionales. Al utilizar vegetales frescos y carne magra, proporciona proteínas esenciales, vitaminas y minerales.
Además, su cocción lenta realza la digestibilidad de los nutrientes. Ideal para compartir en familia, el estofado se presenta como una opción saludable y reconfortante en cualquier época del año.
