Sopa de verduras con paprika

La sopa es un plato tradicionalmente sencillo y nutritivo, ha estado presente en diversas culturas a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas prehistóricas, cuando los humanos cocinaban carne y vegetales en agua caliente, dando lugar a un caldo reconfortante. Con el paso del tiempo, las sopas evolucionaron y se diversificaron, incorporando ingredientes locales y adaptándose a las costumbres culinarias de cada región.

Una variante popular es la sopa de verduras con paprika, un plato que resalta la frescura de sus ingredientes y la calidez del sabor ahumado de la paprika.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 1 litro de caldo de verduras

- 3  zanahorias

- 1 calabacín o chayote

- 2 papas

- 1 pedazo de yuca

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de paprika dulce

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite al gusto

- Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

1. Comience pelando y picando en tiritas las verduras que desee agregar: zanahorias, papas, calabacín o chayote y cebolla. Resérvelas.

2. En una olla grande, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y los dientes de ajo picados, y sofría hasta que estén dorados.

3. Vierta el caldo de verduras, incorpore las zanahorias y papas, añada la paprika y mezcle bien y lleve a ebullición cocinando durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Agregue el calabacín (va último por ), sal y pimienta, y continúe cocinando por 10 minutos más.

5. Sirva caliente y decore con perejil fresco al gusto.

La sopa de verduras con paprika no solo es deliciosa, sino que también contribuye a una dieta equilibrada, simbolizando la unión de la tradición y la innovación en la cocina.

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TORTILLA DE PAPA y HUEVO

La TORTILLA DE PATATA es un plato tradicional en España, se realiza a base de huevos, patatas y cebolla, constituyendo una combinación exquisita e ideal como desayuno o almuerzo, el cual puede comerse tanto frío como caliente. 

Existen muchas maneras de prepararlas, les dejo la que encontré más sencilla.

Ver aquí: Croquetas de papa

INGREDIENTES 6 porciones

5 huevos

4 papas grandes peladas y cortadas en rodajas finas

1 pimiento Verde y 1 Rojo picados en cubitos

1 cebolla en rodajas

1/2 Cucharadita condimento

1/4 Taza leche evaporada 

1/2 cucharadita paprika (opcional para darle color)

sal al gusto

PREPARACIÓN

- En un recipiente mezclar los huevos con la leche evaporada, el condimento, la paprika, los pimientos y la cebolla.

- Añadir las rodajas de papa hasta que se cubran con la mezcla. Como el condimento ya lleva sal, sin embargo, revisar si le hace falta una pizca más.

- En una sartén con aceite ya caliente, verter la mezcla y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos hasta que se dore ligeramente por un lado y con ayuda de un plato, darle la vuelta a la tortilla para que se dore por el otro lado, dejar unos minutos más. 

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Bizcocho Queque de chocolate en 3 minutos de microondas

En Costa Rica se le llama Queque a lo que en otros países se le dice bizcocho, torta o pastel. 

Muy utilizado en eventos especiales, sea para celebrar cumpleaños, un Baby Shower, una boda, etc. 

Esta receta de queque de chocolate solo requiere tres minutos en el horno microondas, y en cinco minutos ya lo estará degustando..

Ingredientes

4 cucharadas rasas de harina
4 cucharadas rasas de azúcar
2 cucharadas de cocoa pura sin azúcar
1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
pizca de levadura royal

Preparación:

-Dentro de una taza, la de tomar café, poner primero los ingredientes secos cubrirán casi la mitad de la taza, mezclar bien, seguimos con los ingredientes líquidos y el contenido llegará hasta las 3/4 partes de la taza.

-Meter la taza al microondas y cocinar tres minutos en alta potencia (ver abajo sobre potencias ya que puede ser menos tiempo según su horno).  Veremos como al minuto comienza a crecer como un soufflé, es sorprendente! terminado el tiempo tiende a bajar un poquitín, pero es normal.

-No sacar del horno, dejar reposar unos 3 minutos

Así se verá una vez sacado del horno

- Luego volcar sobre un plato, da para dos porciones. Ya desmoldado y partido decore con lustre, queso crema, jalea o mantequilla, también lo puede dejar sin decorar ya que así simple es delicioso!

Buen apetito!

Nota: Es recomendable conocer la potencia de su microondas, ya que si pasa de 1000watts, deberá poner la mezcla solo 2 y medio minuto.

Imágenes tomadas del blog Repostería variada

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Bizcocho de 2 ingredientes, la receta más facil

Imagen tomada del vídeo

Como sabemos, un bizcocho se compone generalmente de harina, huevos, mantequilla o aceite y azúcar, además de un proceso laborioso con las claras, para que quede esponjoso. ¿Entonces, cómo podemos hacer un bizcocho con solo dos ingredientes?

La respuesta es que hay muchos tipos de helados y la mayoría tienen como base una crema inglesa que se compone de leche, azúcar,  huevos y hasta nata (importante contenido graso) y el sabor lo da el helado, que puede ser de chocolate, frutas, vainilla con nueces, con caramelo, ron con pasas, con trocitos de galleta y en el congelador siempre tenemos ese producto.

El proceso es muy sencillo, puede ver en el vídeo al final, el paso a paso 

Al helado lo batimos, con varillas o a mano, para obtener una crema, agregarle harina leudante (o harina y polvo de hornear) y tendremos la masa lista para hornear. Este bizcocho es una solución si nos faltan ingredientes para hacer uno tradicional.

INGREDIENTES

500 g de helado (mejor si es cremoso)

180 g de harina leudante
(o harina corriente con 2 cucharaditas de polvo de hornear)

PREPARACIÓN

- Poner el helado unos minutos a descongelar para que pierda dureza.

- Cuando esté manejable, vaciar en un bol y batir con varillas eléctricas o a mano, para volverlo cremoso (no líquido)

- Cierna sobre éste la harina leudante, si no la tiene recuerde que puede utilizar harina corriente con polvo de hornear, mezcle con una espátula.

-Vierta la mezcla en un molde engrasado y también si desea puede forrar con papel de hornear.

- Nivele bien la mezcla, y dele un golpecito contra la mesa para sacarle el aire a la masa.

- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40/50 minutos.

- Hacer la prueba del palillo para saber que ya está listo.

- Dejar enfriar antes de desmoldar.

- Servir.

NOTAS

- Para el paladar que gusta mucho de lo dulce, le comento que el resultado no lo es tanto según el sabor de helado que escoja, por lo que le puede agregar azúcar al gusto a la mezcla o espolvorear azúcar en polvo al estar listo el bizcocho y ya frío.

- Se conserva perfectamente durante varios días.

#bizcocho
#helados

#reposteria

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Bizcochuelo SIN azúcar, jarabe para remojar y decoración

Si estás buscando hacer un bizcochuelo sin azúcar porque quieres bajar calorías o porque eres diabético (va de acuerdo a lo que tu médico te permita consumir, por lo que es importante consultarle), esta es tu preparación.

Lo que me gusta de esta receta es que a diferencia de otras que se preparan sin azúcar, porque esas muchas veces resultan insulsas para el acostumbrado paladar de quien come el bizcocho con azúcar, sin embargo, cuando prepares esta receta te darás cuenta que este bizcochuelo queda tan bueno y dulce como el de la receta tradicional.

Ya verán que fácil es de realizar y sobre todo sin azúcar.

INGREDIENTES

(sale un bizcochuelo pequeño)





220g. de harina leudante

100g. de aceite neutro (girasol o maíz)

3 huevos

125g. de yogurt sin azúcar (neutro, vainilla o frutilla)

14 sobrecitos de edulcorante en polvo (equivalente a 100g. azúcar)

Ralladura de 1 limón


PREPARACIÓN

- Coloque los 3 huevos en un recipiente junto a los 14 sobrecitos de edulcorante (ej:stevia) en polvo.

- Bata durante unos 8-10 minutos hasta lograr el punto de nieve.

- Agregue el yogurt, seguir batiendo.

- Siga con el aceite, batir por dos minutos más. El batido es muy importante porque aporta aire y crecimiento.

- Tamice el harina. No debe brincarse este paso, ya que al tamisarla hace que el bizcochuelo sea esponjoso (la clave, ayuda a incorporar más aire a la preparación).

- Incorporarle a la harina, los huevos a punto de nieve, con espátula, en forma envolvente y suave.

- Agregar la ralladura de un limón.

- Si mira la mezcla un poco espesa,  agréguele un chorrito de leche.

- Vaciar la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.

- Llevar a horno precalentado a 180º por media hora a 40 minutos, o hasta que al meter un palito, salga seco.

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Jarabe básico para el bizcochuelo

El almíbar que se usa para remojar o emborrachar un bizcochuelo es muy fácil de preparar.
La base siempre es la misma.

Lleva en partes iguales:

Agua
Azúcar (sustituto en este bizcocho)

Además, depende del sabor que queramos conseguir, se le puede añadir otros ingredientes, como:

Cítricos: naranja, limón, toronja

PREPARACIÓN




- En una olla, pon el agua y el azúcar, y calienta a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.
Cuando espese y tenga un color marrón oscuro, es que ya está listo el jarabe. Aqui es donde podrías añadir el cítrico, se aconseja rallar la cáscara, que sin retirar el jarabe del fuego, mezclas bien todo durante unos minutos más.

- Con el bizcocho ya horneado y con la ayuda de un tenedor, se pincha por varias zonas de manera que al bañarlo con el jarabe, esos orificios ayuden a que penetre el liquido a su interior, encontrando con ello el fin que buscamos que es el de empapar el bizcocho.

DECORACIÓN

1 taza de Whip Topping SIN AZÚCAR
2 cucharadas de Splenda

Batimos el whip topping con la Splenda hasta que marque formas. Decoramos a modo de tres leches al gusto.

IMPORTANTE: Si eres diabético siempre es conveniente consultar con el médico sobre los ingredientes que contiene la receta, si te son aptos de consumir.

Provecho!
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