Los muffins de huevo, queso y pimientos han ganado popularidad en las últimas décadas, especialmente entre aquellos que buscan opciones de desayuno saludables y libres de gluten.
Este platillo es una alternativa nutritiva que combina ingredientes simples, aportando un perfil de sabor delicioso y una textura agradable.
INGREDIENTES (6 porciones)
- 4 huevos
- 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, o varios)
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite (opcional)
- Hierbas frescas al gusto (como perejil o cebollín, opcionales)
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para muffins.
2. En un tazón grande, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
3. Añadir los pimientos y el queso rallado a la mezcla de huevos, integrando todos los ingredientes.
4. Si desea, añadir hierbas frescas para realzar el sabor.
5. Verter la mezcla en el molde, llenando cada cavidad hasta dos tercios de su capacidad.
6. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.
7. Dejar enfriar un par de minutos antes de desmoldar y servir.
Este plato es ideal para un desayuno sustancioso o como snack a lo largo del día.
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