Pastel Salado de Papa con Huevo

El pastel salado de papa con huevo tiene sus raíces en la tradición culinaria de diversas culturas, donde las papas y los huevos son ingredientes fundamentales. 

Este platillo, similar a la tortilla de patata española, es caracterizado por su mezcla de sabores y texturas, que se ha convertido en una opción versátil y nutritiva que se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en comidas cotidianas.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 4 papas medianas

- 3 huevos

- 1 taza de queso rallado (opcional)

- 1 cebolla mediana

- 1 pimiento rojo

- 2 cucharadas de aceite 

- Sal y pimienta al gusto

- 1 ramita de perejil (para decorar)

Molde, tamaño según la cantidad de ingredientes

PREPARACIÓN

1.  Para que le quede igual al de la foto, con esta cantidad de ingredientes, usar un molde o sartén de 15cm de diámetro y principalmente batir los huevos a punto de nieve.

2. Precalentar el horno a 180°C.

3. Preparación de los ingredientes: Pelar, partir en cuadritos (como para picadillo) y cocer las papas en agua con sal hasta que estén al dente (ni duras ni muy suaves). Escurrir. Reservar.

4. Sofrito: En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofreír hasta que estén dorados y tiernos.

5. Mezcla: Incorporar las verduras sofritas a las papas. Agregue los huevos batidos (mejor si son a punto de nieve, si no, pueden ser solo batidos, pero no crecerá tanto el pastel). 

Mezcle bien, en forma envolvente si son huevos a punto nieve. Si decide ponerle queso rallado, lo agrega para un sabor extra.

6. Horneado:  Verter la mezcla en un molde (redondo o cuadrado) para horno previamente engrasado. Cocinar durante 30-40 minutos en horno a 180°C. O hasta que la superficie se vea dorada.

También puede hacerlo en sartén en el disco de la cocina. O en freidora de aire.

7. Presentación: Dejar enfriar ligeramente y decorar con perejil picado antes de servir.

Este delicioso pastel salado es ideal para acompañar con una ensalada fresca, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.

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Shakshouka para un desayuno nutritivo

La shakshouka es un plato tradicional del norte de África que ha conquistado paladares en el Medio Oriente y, más recientemente, en diversas partes del mundo. Su nombre proviene del árabe "shaykhu", que significa "mezcla" lo que refleja la naturaleza combinada de sus ingredientes. 

Originalmente, la shakshouka era considerada una comida humilde, servida comúnmente para el desayuno o el almuerzo. 

Este plato se basa en una base de tomate, pimientos y especias, en la cual se pochan huevos, creando una combinación tanto nutritiva como reconfortante.

INGREDIENTES:

- 4 tomates maduros

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 4 huevos

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- Perejil fresco para decorar

PREPARACION:

1. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo finamente.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que estén tiernos.

3. Incluir el ajo, el comino y el pimentón, cocinando por un par de minutos.

4. Añadir los tomates pelados y picados. Cocinar a fuego medio hasta que se forme una salsa espesa.

5. Hacer pequeños huecos en la mezcla y romper los huevos en cada uno. Cocinar con tapa hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas.

6. Servir caliente, decorado con perejil fresco.

La shakshouka no solo es un festín para el paladar, sino también un reflejo cultural que invita a compartir y celebrar.

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