Los GNOCCHIS, son una tradicional preparación italiana, tienen sus raíces en la antigüedad. Se cree que su elaboración comenzó con la utilización de masas a base de harina, agua y sémola, evolucionando posteriormente con la inclusión de patatas en la receta. Se consolidó en el siglo XIX, convirtiéndose en un plato emblemático dentro de la gastronomía italiana.
INGREDIENTES (4 porciones):
- 1 kg de patatas
- 250 g de harina de trigo
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 400 g de salsa de tomate
- Queso parmesano rallado (opcional)
PROCEDIMIENTO:
1. Cocción de las patatas: Hervir las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escurrir y dejar enfriar un poco antes de pelarlas.
2. Preparación de la masa: Pasar las patatas por un prensador o aplastarlas con un tenedor. En un bol grande, mezclar las patatas, la harina, el huevo y una pizca de sal hasta formar una masa homogénea.
3. Formado de los gnocchis: Dividir la masa en porciones y rodarlas sobre una superficie enharinada, formando cilindros. Cortar en pequeños trozos y darles forma con un tenedor.
4. Cocción de los gnocchis: Cocinar los gnocchis en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando floten en la superficie.
5. Servir los gnocchis en un plato, bañados con salsa de tomate caliente y espolvorear con queso parmesano si se desea.
Este delicioso platillo no solo es un festín para el paladar, sino también un vínculo con la rica historia culinaria de Italia.
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