BRAZO GITANO DE PAPA

 

El brazo gitano, conocido por su versatilidad y sabor, es un plato que combina ingredientes simples para crear una opción apetitosa y nutritiva. 

En esta variación, se utiliza puré de patatas como base, relleno de queso cremoso y salchicha, ofreciendo un deleite tanto para los ojos como para el paladar.

INGREDIENTES

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- 500 g de patatas

- 200 g de queso crema

- 150 g de salchichas (cortadas en trozos)

- 2 huevos

- 50 g de pan rallado

- Sal y pimienta al gusto

- perejil o cilantro para decoración

PREPARACIÓN

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1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré.

2. Mezclar el puré con los huevos, el pan rallado, sal y pimienta.

3. Extender el puré sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, formando un rectángulo.

4. Distribuir el queso y las salchichas sobre el puré.

5. Enrollar con cuidado, formando un cilindro y sellar los bordes. Esparcirle polvo de pan encima.

6. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos o hasta dorar.

7. Al servir decorar con perejil o cilantro.

BENEFICIOS

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. La papa es rica en carbohidratos y fibra, mientras que el queso aporta proteínas y calcio. 

Las salchichas, aunque deben consumirse con moderación, añaden un toque de sabor y energía a la receta. En conjunto, constituye una comida completa que puede ser disfrutada en diversas ocasiones.

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PAPA como BASE de PIZZA

La pizza de papa es una innovadora variante que utiliza este tubérculo como base, destacándose por su textura crujiente y versatilidad en sabores. 

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales significativos. 

Le encantará a los peques!

INGREDIENTES (4 porciones)

- 500 g de papa

- 200 g de salchicha o mortadela

- 1 lata pequeña champiñones (hongos)

- 1 tomate grande

- 100 g de queso mozzarella

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite 

PREPARACIÓN

1. Cocine las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrralas, pélalas y aplástelas hasta formar un puré.

2. Agregue sal, pimienta y un chorrito de aceite al puré. Extiéndalo en una bandeja para hornear, formando una base uniforme a semejanza a la base de pizza.

3. Precaliente el horno a 180 °C y hornee la base de papa durante 15 minutos, o hasta que esté dorada a su gusto (recuerde vigilar su horno ya que cada cual es diferente el tiempo).

4. Mientras tanto, en una sartén, cocine las salchichas y los champiñones (hongos tajadeados) hasta que estén doraditos. Corte el tomate en rodajas.

5. Retire la base del horno, esparza por encima la mezcla de salchichas y champiñones, terminando con las rodajas de tomate sobre ella. Hornee por 5 minutos más. 

6. Puede agregar el queso antes de meter al horno o después de sacarla, según sea su gusto.

7. Parta como pizza y a disfrutar!

BENEFICIOS

Esta pizza es rica en fibra, vitaminas C y B6, además de ser baja en carbohidratos en comparación con las bases tradicionales. 

La combinación de ingredientes proporciona proteínas y antioxidantes, contribuyendo a una alimentación equilibrada.

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Croquetas de papa

Si te quedaste sin ideas que hacer con papas, esta receta te dará esa variedad que buscas, tiene un toque crujiente y sabroso. Son las CROQUETAS de PAPA, con ese sabor que les da la leche evaporada.

¡Fáciles de hacer y a tu familia les encantará!

Otra sugerencia: TORTILLA de PAPA con HUEVO

INGREDIENTES (12 croquetas)

8 Papas peladas, cocidas y hechas puré

2 huevo batidos

1/2 Taza leche evaporada 

1 taza pan molido

2 cucharadas de Mantequilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- En un recipiente mezcle el puré de papa junto con la mantequilla y leche evaporada.

- Sazone con sal y pimienta. 

- Forme las croquetas de la forma que guste (póngase aceite en las manos para mejor manipulación).

- Páselas por huevo batido y luego por el pan molido.

- En un sartén con aceite caliente, dore las croquetas hasta que estén doradas. Solo necesitan unos 2 o 3 minutos por cada lado.

- También puede hornearlas en convencional o freidora de aire.

- Sirva. 

TIPS para acompañamientos: 

- Sobre una cama de lechuga.

- Solo con salsa de tomate

- O preparas una salsa de queso casera: con cheddar, queso crema y especias.

- Con dip de aguacate

- O este dip casero: combinar crema agria, cebolla, sal y pimentón.

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TORTILLA DE PAPA y HUEVO

La TORTILLA DE PATATA es un plato tradicional en España, se realiza a base de huevos, patatas y cebolla, constituyendo una combinación exquisita e ideal como desayuno o almuerzo, el cual puede comerse tanto frío como caliente. 

Existen muchas maneras de prepararlas, les dejo la que encontré más sencilla.

Ver aquí: Croquetas de papa

INGREDIENTES 6 porciones

5 huevos

4 papas grandes peladas y cortadas en rodajas finas

1 pimiento Verde y 1 Rojo picados en cubitos

1 cebolla en rodajas

1/2 Cucharadita condimento

1/4 Taza leche evaporada 

1/2 cucharadita paprika (opcional para darle color)

sal al gusto

PREPARACIÓN

- En un recipiente mezclar los huevos con la leche evaporada, el condimento, la paprika, los pimientos y la cebolla.

- Añadir las rodajas de papa hasta que se cubran con la mezcla. Como el condimento ya lleva sal, sin embargo, revisar si le hace falta una pizca más.

- En una sartén con aceite ya caliente, verter la mezcla y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos hasta que se dore ligeramente por un lado y con ayuda de un plato, darle la vuelta a la tortilla para que se dore por el otro lado, dejar unos minutos más. 

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Gnocchi de patata

Los GNOCCHIS, son una tradicional preparación italiana, tienen sus raíces en la antigüedad. Se cree que su elaboración comenzó con la utilización de masas a base de harina, agua y sémola, evolucionando posteriormente con la inclusión de patatas en la receta. Se consolidó en el siglo XIX, convirtiéndose en un plato emblemático dentro de la gastronomía italiana.

Especialmente conocidos por su suave textura y sabor delicado, lo que los convierte en un acompañamiento ideal para diversas salsas, siendo la salsa de tomate una de las más populares.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 1 kg de patatas

- 250 g de harina de trigo

- 1 huevo

- Sal al gusto

- 400 g de salsa de tomate

- Queso parmesano rallado (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1. Cocción de las patatas: Hervir las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escurrir y dejar enfriar un poco antes de pelarlas.

2. Preparación de la masa: Pasar las patatas por un prensador o aplastarlas con un tenedor. En un bol grande, mezclar las patatas, la harina, el huevo y una pizca de sal hasta formar una masa homogénea.

3. Formado de los gnocchis: Dividir la masa en porciones y rodarlas sobre una superficie enharinada, formando cilindros. Cortar en pequeños trozos y darles forma con un tenedor.

4. Cocción de los gnocchis: Cocinar los gnocchis en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando floten en la superficie.

5. Servir los gnocchis en un plato, bañados con salsa de tomate caliente y espolvorear con queso parmesano si se desea.

Este delicioso platillo no solo es un festín para el paladar, sino también un vínculo con la rica historia culinaria de Italia.

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