Para acompañar un plato fuerte esta ensalada es ideal, alcanza para 4 porciones y solo nos tomará 8 minutos prepararla..
Ingredientes:
2 pepinos grandes cortados en rodajas
Para el aderezo:
1 taza de yogurt natural
1/4 taza de vinagre balsámico
2 cdtas de azúcar en polvo
1/4 cdta de sal
1 cdta de culantro finamente picado
Preparación:
Corte los pepinos en rodajas.
En un tazón coloque todos los ingredientes del aderezo y revuelva bien.
Ponga los pepinos en un plato y bañe con el aderezo. Sirva fría esta ensalada.
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miércoles, 3 de noviembre de 2010
Ensalada de pepino con yogurt
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domingo, 24 de octubre de 2010
Mondongo en salsa de tomate, un platillo delicioso
El mondongo no es nada más y nada menos que el estómago de la res manipulado higiénicamente para se consumido.
En Europa y algunos países de América Latina, según zona, a la receta se le denominan mondongo, guatita, tripa mishque, pancita o menudo.
El Mondongo en salsa de tomate es un platillo muy apetecido en muchos países.
Preparación:
- Lave muy bien el mondongo y cocínelo en abundante agua hirviendo, agreguele la sal al final de su cocción o sea hasta que este bien tierno. Puede usar una olla de presión para cocinarlo mas rápido.
- Cuando esté bien cocinado, sáquelo de ese caldo y dejelo enfriar, cortar en tiras pequeñas si viene en pedazos grandes.
- Aparte en una olla agregue aceite vegetal, sofreír la cebolla, ajos enteros y los chiles por unos minutos, agregueles la páprika.
- Incorpore los tomates picados y mezcle bien, luego la ramita de tomillo, las hojas de laurel, las papas picadas en cuadritos y el mondongo.
- Sazone, rectifique sal y pimienta.
- Agregue el caldo de res (si desa usa el mismo donde cocinó el mondongo) y deje cocinar a fuego lento por unos minutos o hasta que las papas estén cocinadas y la salsa tenga la consistencia de espesa.
Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: 6 porciones
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domingo, 17 de octubre de 2010
Escabeche de Remolacha
Ya hiciste el pastel de yuca de la receta anterior?, que bien, déjame tus comentarios, es de gran satisfacción leerles. Ahora prueba este escabeche de remolacha o betabel como también se le conoce en otros países!
La remolacha aporta vitaminas y minerales que necesita el organismo para estar sano, lea sus propiedades en este post.
-6 Remolachas cocinadas y cortadas
-1/4 litro aceite de oliva o Masola
-Vinagre oscuro
-Rollo de Culantro picado fino
-una cebolla en julianas (gajos)
-una taza de agua
PREPARACIÓN
La remolacha aporta vitaminas y minerales que necesita el organismo para estar sano, lea sus propiedades en este post.
Porción servida de escabeche de remolacha o betabel |
INGREDIENTES
-1/4 litro aceite de oliva o Masola
-Vinagre oscuro
-Rollo de Culantro picado fino
-una cebolla en julianas (gajos)
-una taza de agua
PREPARACIÓN
En un frasco previamente esterilizado, depositar las remolachas partidas, agregar el aceite y vinagre como hasta la mitad del contenido, que no llegue a tapar éste, agregar el culantro, la cebolla más una taza de agua, ahora si que cubra el contenido.
Notas
-Refrigerar para que se integren los ingredientes.
-Dura en refrigeración una semana mientras es consumido.
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viernes, 15 de octubre de 2010
Pastel de yuca
Prueba a hacer este pastel de yuca, es muy sencillo y quedarás muy bien en cualquier actividad.
La yuca aporta vitaminas y minerales que necesita el organismo para estar sano, lea sus propiedades en este post.
La yuca aporta vitaminas y minerales que necesita el organismo para estar sano, lea sus propiedades en este post.
INGREDIENTES
1 kilo de carne molida
1 kilo de queso semiduro rayado
1 tazas de harina
2 huevos
2 consomé de carne
1 barra de margarina
aceite el necesario para sofreir
olores al gusto (cebolla, culantro, chile dulce,etc)
pizca de sal
PREPARACIÓN
Pelar la yuca, cortarla en trozos y cocinar en suficiente agua hasta que quede bien suave, se retira del agua y se procede a majarla como un puré, agregando la margarina, los huevos enteros, pizca de sal, agregar poco a poco la harina, hasta formar una masa.
Aparte sofría la carne con todos los olores (finamente picados) al gusto y el consomé, opcional una salsita de tomate.
Engrasar un pirex, colocar una primera capa de la mezcla de yuca, luego otra capa de carne, tercer capa de queso, vuelva a empezar quedando al final capa de yuca y queso encima para que grarine. Llevamos al horno precalentado con anterioridad por 5 minutos, hasta que dore el queso, aprox por 10 minutos en 200grados.
Notas:
1. A la yuca no se le debe agregar sal hasta que esté suave, de lo contrario dardará más en suavizar o según la calidad de la yuca no suaviará.
2. Si al formar la masa queda muy seca agregar leche caliente.
3. La carne al sofreirla estará lista cuando cambie de color.
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martes, 12 de octubre de 2010
Lasaña de Plátano relleno con frijoles molidos
Navegando por la web me entero, que en otros países este pastel se le conoce como lazaña de plátano, aquí la forma de prepararlo.
Pastel o lasaña de plátano maduro |
INGREDIENTES
10 plátanos muy maduros
1 kilo de queso para derretir
50 gramos de mantequilla
2 tazas frijoles cocinados
opcional cebolla, chile dulce
PREPARACION
Partir en 3 secciones cada plátano y cocinar con la cáscara en suficiente agua, aproximadamente 15 minutos, luego pelarlos, dejarlos secar un poco y proceder a majarlos como un puré.
Aparte procesar o majar los frijoles con la cebolla y el chile dulce.
Engrasar un refractario y le colocamos la primer capa de plátano, luego la otra capa de queso, seguida por otra capa de frijoles, nuevamente una capa de queso, sobre éste dejar caer la margarina en pedazos y en las orillas del refractario, otra capa de plátano y por último nuevamente queso más mantequilla en trocitos. Solo lleva frijoles en la parte central.
Precalentar horno por 5 minutos, hornear el pastel de plátano a 200grados por 25 minutos aproximadamente o hasta que gratine el queso.
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