BRAZO GITANO DE PAPA

El brazo gitano, conocido por su versatilidad y sabor, es un plato que combina ingredientes simples para crear una opción apetitosa y nutritiva. 

En esta variación, se utiliza puré de patatas como base, relleno de queso cremoso y salchicha, ofreciendo un deleite tanto para los ojos como para el paladar.

INGREDIENTES

• 500 g de patatas


• 200 g de queso crema


• 150 g de salchichas (cortadas en trozos)


• 2 huevos


• 50 g de pan rallado


• Sal y pimienta al gusto


• perejil o cilantro para decoración

PREPARACIÓN

1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré.

2. Mezclar el puré con los huevos, el pan rallado, sal y pimienta.

3. Extender el puré sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, formando un rectángulo.

4. Distribuir el queso y las salchichas sobre el puré.

5. Enrollar con cuidado, formando un cilindro y sellar los bordes. Esparcirle polvo de pan encima.

6. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos o hasta dorar.

7. Al servir decorar con perejil o cilantro.

BENEFICIOS

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. La papa es rica en carbohidratos y fibra, mientras que el queso aporta proteínas y calcio.

Las salchichas, aunque deben consumirse con moderación, añaden un toque de sabor y energía a la receta. En conjunto, constituye una comida completa que puede ser disfrutada en diversas ocasiones.

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Croquetas de papa

Si te quedaste sin ideas que hacer con papas, esta receta te dará esa variedad que buscas, tiene un toque crujiente y sabroso. Son las CROQUETAS de PAPA, con ese sabor que les da la leche evaporada.

¡Fáciles de hacer y a tu familia les encantará!

INGREDIENTES (12 croquetas)

8 Papas peladas, cocidas y hechas puré

2 huevo batidos

1/2 Taza leche evaporada 

1 taza pan molido

2 cucharadas de Mantequilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- En un recipiente mezcle el puré de papa junto con la mantequilla y leche evaporada.

- Sazone con sal y pimienta. 

- Forme las croquetas de la forma que guste (póngase aceite en las manos para mejor manipulación).

- Páselas por huevo batido y luego por el pan molido.

- En un sartén con aceite caliente, dore las croquetas hasta que estén doradas. Solo necesitan unos 2 o 3 minutos por cada lado.

- También puede hornearlas en convencional o freidora de aire.

- Sirva.

TIPS para acompañamientos: 

- Sobre una cama de lechuga.

- Solo con salsa de tomate

- O preparas una salsa de queso casera: con cheddar, queso crema y especias.

- Con dip de aguacate

- O este dip casero: combinar crema agria, cebolla, sal y pimentón.

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Puré de Coliflor delicioso

Este puré de coliflor, tiene muy buen sabor, queda con buena consistencia y es una buena forma de comer más sano. Ideal como una guarnición.

Una porción de este plato tiene menos de 160 calorías.

INGREDIENTES
      ( 2 porciones)




 ½ cabeza de coliflor
 1 cucharada de mantequilla
 ½ taza de queso rallado (el de pizza)
 1 cucharada queso de untar (opcional)
 Sal y pimienta, al gusto


PREPARACION

- Corte los ramos de flores exteriores y estos a su vez por la mitad.

- Preferible cocinar la coliflor al vapor, ya que si lo haces directamente en el agua, quedará aguada, que se notará en el puré. En mi caso la cociné en la ollita de vapor de microondas por espacio de 6 minutos en máxima potencia, que quede algo durita.

- Ya cocinada la mueles en el procesador o en lo que tengas que te quede bien molida. Abajo otra opción para molerla.

- La pasas a otro recipiente, le agregas sal, pimienta, mantequilla y los quesos (el queso de untar (tipo philadelphia) es opcional, sin embargo, si lo pones le da un mejor sabor). Revuelve bien y al microondas unos 2 minutos.

- O, en ese punto algunas personas no lo meten al microondas, sino que lo ponen en un sartén a la hornilla para que el puré quede más consistente, sobre todo si les ha quedado aguado, debido a que la coliflor no fue cocinada al vapor.

Otra opción:

Rallar la coliflor cruda con la parte fina del rallador y proceder a cocinarla en agua con sal, luego colarla hasta quede sin líquido. Y proceder con los demás ingredientes, así como volver la preparación a la hornilla si deseas un puré más espeso.

NOTA: Puede adicionar una patata y cocinarla con la coliflor para hacer el puré, pero la porción de esta preparación tendría más calorías.

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Lasaña de Plátano relleno con frijoles molidos

Navegando por la web me entero, que en otros países este pastel se le conoce como lazaña de plátano, aquí la forma de prepararlo.

Pastel o lasaña de plátano maduro

INGREDIENTES

10 plátanos muy maduros

1 kilo de queso para derretir

50 gramos de mantequilla

2 tazas frijoles cocinados

opcional cebolla, chile dulce

PREPARACION

Partir en 3 secciones cada plátano y cocinar con la cáscara en suficiente agua, aproximadamente 15 minutos, luego pelarlos, dejarlos secar un poco y proceder a majarlos como un puré.

Aparte procesar o majar los frijoles con la cebolla y el chile dulce.

Engrasar un refractario y le colocamos la primer capa de plátano, luego la otra capa de queso, seguida por otra capa de frijoles, nuevamente una capa de queso, sobre éste dejar caer la margarina en pedazos y en las orillas del refractario, otra capa de plátano y por último nuevamente queso más mantequilla en trocitos. Solo lleva frijoles en la parte central.

Precalentar horno por 5 minutos, hornear el pastel de plátano a 200grados por 25 minutos aproximadamente o hasta que gratine el queso.

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