LECHE CONDENSADA CASERA. Cómo se hace.

La leche condensada es un ingrediente versátil y delicioso, muy utilizado en diversas recetas de postres y bebidas. Prepararla en casa no solo permite controlar su sabor y textura, sino que también se convierte en una opción más saludable y libre de conservantes. 

Este producto lácteo es ideal para endulzar cafés, preparar flan, o incluso como componente en tortas y galletas.

INGREDIENTES

- 1/2 taza agua hirviendo 

- 1 taza de leche entera 

- 1 taza de azúcar

- 2 cucharadas de mantequilla 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Esta receta rinde aproximadamente 500ml de leche condensada.

PREPARACIÓN

La elaboración de leche condensada casera es un proceso sencillo. 

- Comienza con el agua, para que hierva métala 1 minuto en microondas o donde acostumbre calentar.

- Deposítela junto con la leche en polvo y el azúcar a una licuadora o procesador.

IMPORTANTE: si utiliza licuadora, al tapar poner encima de la tapa un paño y sostener, ya que al tener agua hirviendo podría empujar y tirar la tapa debido a la acción del vapor. 

- Batir hasta que se integre todo por completo. 

- Sigue la mantequilla. Continúa batiendo la mezcla.

- Por último agrega el extracto de vainilla, terminar de mezclar bien.

Vaciar en un frasco hermético y dejar enfriar (espesa más al estar fría) antes de meterla al refrigerador, donde se mantendrá hasta por 2 semanas. 

Con esta sencilla receta, disfrutarás de la riqueza y dulzura de la leche condensada casera en tus platillos favoritos.

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Mermelada de Manzana

La mermelada de manzana es un delicioso manjar. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando las comunidades agrícolas comenzaron a cultivar manzanas y a explorar métodos de conservación de alimentos. 

La combinación de azúcar y manzanas permitió que este producto se conservara durante meses, ofreciendo no solo un sabor dulce, sino también una forma práctica de aprovechar las cosechas.

INGREDIENTES

- 1 kg de manzanas (preferiblemente de una variedad dulce)

- 500 g de azúcar

- El jugo de 1 limón

- 1/2 taza de agua

- Opcional: especias como canela o clavo de olor

PREPARACIÓN

- El proceso de elaboración de la mermelada de manzana comienza con la limpieza y pelado de las manzanas, seguido de su troceado. 

- En una olla, coloque las manzanas troceadas junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua. 

- Cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se deshagan y la mezcla adquiera una consistencia espesa. Esto suele tardar entre 30 a 45 minutos. 

-Si se desea, se pueden añadir especias para realzar el sabor. 

LEER: HACER MERMELADA DE MANZANA EN MICROONDAS en 10 minutos, deliciosa.

- Cuando esté lista la mermelada, envasar aún caliente en frascos esterilizados y dejar enfriar antes de almacenar. 

Así, se obtiene una deliciosa mermelada que puede acompañar desayunos, postres y mucho más. 

Luego de abierto el envase, mejor guardar en refrigeración, se mantiene por varios meses.

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TAMAL ASADO, la receta más fácil y deliciosa

Receta de Tamal Asado de la abuela, muy práctica, como hacían las recetas en esos tiempos, sin mucha complicación, rápidas y con buen sabor.

INGREDIENTES

1 kilo de masa (la de empaque)

2 litros de leche agria

4 huevos

1/2 kilo de queso rayado

2 barras 125 gramos cada una de mantequilla (manteca láctea) 

1 bolsa de natilla grandecita (crema ácida, crema agria, sour cream, nata)

Azúcar al gusto

Coco rayado (opcional)

PREPARACIÓN

- Mezclar todo bien.

- Engrase el molde y deposite allí la mezcla

- Meter a horno precalentado 180ºF (350ºC) por 50 minutos aprox. Recuerde hacer la prueba del palillo, introducirlo y que salga limpio, así saber si ya está listo.

NOTA: La natilla que lleva esta receta es la nata agria que se saca de la leche.

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