Tortilla de patatas con atún

Es la siempre gustosa Tortilla de patatas, pero esta vez con atún.

Con pocos ingredientes, esta receta es muy adecuada para el período litúrgico de cuaresma.



INGREDIENTES

2 latas con atún en aceite
2 patatas medianas
6 huevos

pimiento, cebolla 

Sal y pimienta

Aceite para freír

PREPARACIÓN

- Agregar aceite a una sartén (puedes aprovechar el que contiene el atún en la lata al escurrir).

- Picar finamente la cebolla y los pimientos, rehogarlos en el aceite caliente, estar moviendo para que no se doren, que queden cocinados con la cebolla transparente.

- Mientras lo anterior se cocina, pele las patatas y  corterlas en daditos o como es tu gusto para la tortilla.

- Agrega las patatas. Cuando estén tiernas, salpimentar y añadir el atún, revolver. 

- Batir los huevos, salpimentar y mezclarlos bien con la patata con atún. 

- Cuajar la tortilla por las dos caras como acostumbras.

- Se puede comer caliente o fría.

Provecho!

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Buen Apetito!!!




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Otra de las recetas que no faltan en esta época de Semana Santa es el escabeche, por ello les traigo uno muy rápido y sencillo de realizar, para que no se queden sin hacerlo, está preparado desde la misma cocina de una familia con tradiciones.

Zanahoria, coliflor y vainicas se cocinan de antemano, que no queden ni muy suaves ni muy duras, luego en aceite se cristaliza cebolla, chile dulce con hojas de laurel, para luego unir todos estos ingredientes juntos con vinagre blanco sintético, salsa de tomate (ketchup), mostaza y pizca de sal.

En el video podrá ver el paso a paso a paso de como realizarlo. Tienes otra receta de escabeche que nos compartas? Nos gustaría también probarla!

Buen Apetito! 

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