SOPA DE POLLO con FIDEOS y VERDURAS

La sopa de pollo con fideos y verduras es un plato tradicional en muchas culturas, conocido por sus propiedades reconfortantes y nutritivas. Se remonta a tiempos antiguos, cuando las comunidades utilizaban ingredientes locales para crear caldos que proporcionaban alimento y calor. 

Este plato ha sido considerado, a menudo, un remedio casero para combatir los resfriados y aliviar el malestar.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 1 pollo entero o 4 muslos de pollo

- 2 litros de agua

- 200 g de fideos (delgaditos)

- 2 zanahorias, en rodajas

- 1 cebolla, picada

- pimiento rojo

- 1 ramas de apio, picadas

- 2 dientes de ajo, picados

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco (opcional)

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, añadir el pollo y el agua. Llevar a ebullición.

2. Incorporar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocinar a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno.

3. Retirar el pollo, desmenuzarlo y devolver la carne a la olla. Añadir los fideos y cocinar hasta que estén al dente.

4. Sazonar con sal, pimienta y perejil. 

Servir caliente y disfrutar de este plato reconfortante y lleno de historia.

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Pastel salado de vegetales y queso

Este pastel salado de vegetales, es de esas recetas imperdibles que no deben faltar y con la que quedarás muy bien ante tu familia o invitados. 

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan de molde

¼ taza de mantequilla derretida

2 tazas de calabacín rallado

1 taza de zanahoria rallada

2 huevos batidos

1 cebolla finamente picada

Sal, pimienta al gusto

Queso rallado para derretir

 

PREPARACION:

- Al calabacín rallado agregue un poco de sal y luego de unos minutos presioné sobre un colador para extraer la humedad.

- Desmenuce el pan de molde y mójelo en poquita agua hasta que quede como una masa.

- Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). 

- Viértale la mantequilla derretida encima del pan. 

- Agréguele los ingredientes y mezcle bien.

- Continúe con los huevos batidos, siga mezclando. Debe quedar húmedo pero no mucho.

-  Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas 

- Transfiera la mezcla y cubra con el queso.

- Tapar con papel aluminio encima y hornear durante 30 minutos. 

- Quitar el papel y hornear durante 5 minutos más o hasta que gratine el queso. Recuerde que cada horno es diferente, puede que ocupe más o menos tiempo, por lo que tiene que vigilarlo hasta que esté cocinado.

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PASTEL SALADO de PATATA relleno de pollo desmenuzado

 

Esta receta se hace en un abrir y cerrar de ojos, si usted tiene las ingredientes listos es nada más de armar el pastel y meterlo al horno.

INGREDIENTES

- Puré de patata

- Pollo desmenuzado y condimentado a gusto

- Queso en lonjas o rayado

- Cebollinos para decorar

PREPARACIÓN:

- Prepare el puré de patata como acostumbra

- Cocine pollo, lo desmenuza y arregla como es su gusto.

ARMADO DEL PASTEL

- En un refractario (pirex) engrasado:

Una primera capa de puré de patata, la segunda capa de pollo desmenuzado arreglado y por encima otra capa de puré de patata, sobre esta última capa coloque lonjas de queso o el queso rayado.

- Meta al horno precalentado a 180º hasta que el queso gratine, que pueden ser unos 5 minutos ya que lo demás está cocinado.

- Decore con cebollinos al servir.

Buen apetito!

                                                              

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ALBÓNDIGAS en SALSA de TOMATE

                                                                 

Albóndigas de carne que quedan suaves y jugosas, están  preparadas con una cremosa salsa roja, que le aporta aún más sabor y color!

INGREDIENTES




1/2 kilo carne molida

1 rebanada pan molde remojada en leche

1 huevo

cebolla, pimiento, perejil, ajo picados fino

Salsa tomate casera

Harina la necesaria para enharinar

Cilantro picado para decorar

PREPARACIÓN




- Mezclar con las manos todos los ingredientes y formar las bolas.

- Pasarlas por harina (un truco es poner un poco de harina en una taza, meter la albóndiga y moverla a modo de tornado, para que quede bien enharinada).

- Así como están puedes agregarlas a una sopa con verduras.

- O freírlas en sartén a fuego medio alto, dándoles vueltas hasta que se cocinen bien por todo lado y por dentro. 

- Prepara la salsa de tomate como es tu gusto y la agregas al servir las albóndigas.

Sírvalas con arroz blanco recién cocinado, o una cama de ensalada de repollo, o sobre espaguetis, y decorar con cilantro fresco.
                                                                        

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Tortilla de patatas con atún

Es la siempre gustosa Tortilla de patatas, pero esta vez con atún.

Con pocos ingredientes, esta receta es muy adecuada para el período litúrgico de cuaresma.



INGREDIENTES

2 latas con atún en aceite
2 patatas medianas
6 huevos

pimiento, cebolla 

Sal y pimienta

Aceite para freír

PREPARACIÓN

- Agregar aceite a una sartén (puedes aprovechar el que contiene el atún en la lata al escurrir).

- Picar finamente la cebolla y los pimientos, rehogarlos en el aceite caliente, estar moviendo para que no se doren, que queden cocinados con la cebolla transparente.

- Mientras lo anterior se cocina, pele las patatas y  corterlas en daditos o como es tu gusto para la tortilla.

- Agrega las patatas. Cuando estén tiernas, salpimentar y añadir el atún, revolver. 

- Batir los huevos, salpimentar y mezclarlos bien con la patata con atún. 

- Cuajar la tortilla por las dos caras como acostumbras.

- Se puede comer caliente o fría.

Provecho!

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Crema pastelera de elaboración rápida

Esta crema pastelera es ideal para rellenar tartas o cupcakes

Ingredientes :

Para una porción

1 yema de huevo

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

1 vaso de leche

Preparación:

- Separa la yema de la clara y reserva esta para otro plato.

- En un bol que pueda ir al microondas pon la yema y dos cucharadas soperas de azúcar, más o menos colmadas según lo dulce que te guste, yo prefiero enrasarlas (no pase más arriba de la orilla de la cuchara). Se baten juntas yema y azúcar hasta que blanqueen.

- Añadir una cucharada de maicena y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Añadir poco a poco un vaso de leche, revisar que quede todo integrado y sin grumos.

- Ponemos la mezcla en el microondas unos 2 o 3 minutos (según potencia de tu micro), parar al minuto el microondas para remover, luego cada 30 segundos y sentir si ya esta lista.

- Al sacarla notarás que queda perfecta.

Notas a tomar en cuenta:

- La cantidad básica anterior es para una ración.

- Si necesitas más raciones es muy fácil para calcular.

- Con varias yemas es conveniente batirlas con la batidora, con el accesorio varillas.

- Es de lógica aumentar los minutos de microondas.

- Si deseas hacerla más espesa o más rala, según a lo que vas a agregarlo, añadir más o menos cantidad de leche.

- Para saborizarla, añade vainilla, ralladura de limón, chocolate, etc. 

Te interesa tener 12 recetas de galletas muy fáciles de hacer, pocos ingredientes: hay de coco, queso crema, mayonesa, leche condensada, alfajores y más. Toca aquí 

Buen Apetito!!!

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Regala una deliciosa cena a Mamá en su día

En este mes de mayo se celebra en varios países el Día de la Madre, si estás buscando un regalo original,  agasajarla con algo salido de nosotros (tiene más mérito que algo comprado) les propongo lo siguiente:

En el desayuno prepararle a mamá unas sencillísimas, deliciosas y rápidas empanaditas de tres ingredientes, para que tome con el café  o un cupcake que se prepara en tres minutos en el microondas.

Si prefieres preparar una comida o cena especial, podemos elegir entre unas pancitas de tilapia con verduras o una lazaña con vegetales con una ensalada de pepino con yogurt.

De postre Tarta de limón en microondas

También para el cafecito o infusión de la tarde unos deliciosos alfajores.

Y para la noche, si ya la haz llevado a pasear, le compraste algo a su gusto pero siempre la quieres agazajar con algo hecho por ti, puede ser algo más light como un wrap de atún o un Ceviche de atún

Es mi deseo que estas recetas le sean útiles y así realices un regalo diferente, apetitoso a sus madrecitas.

Muchas mamás lo agradecerán ya que son ellas las que cocinan todos los días.

¡Feliz día a todas las madres del mundo!

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Wrap de atún

Este wrap de atún es recomendable consumirlo como merienda o inclusive en una cena, ya que contiene ingredientes de todos los productos básicos y es una comida liviana.

Ingredientes

-1 lata de atún en trozos 

-  6 tortillas de trigo

- 1zanahoria rallada

- 1 tomate en gajos

- 1 cebolla en julianas

- 1 cucharada mayonesa

- 6 hojas de lechuga en tiritas

Preparación

 Sobre cada tortilla coloque igual cantidad de ingredientes, formando capas. Al terminar enrolle de manera que parezca un wrap y sirva.



No requiere cocción, ni agregar grasa, sin embargo si desea que la tortilla le quede crocante la puede colocar sobre una sartén caliente, con poco aceite de preferencia en spray, y dar vuelta por ambos lados.

Da para 6 porciones

Buen Apetito!!!

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