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martes, 6 de mayo de 2025

SOPA DE CEBOLLA CARAMELIZADAS

La sopa de cebolla es un platillo que combina cebollas caramelizadas con caldo de carne y una cobertura de queso gratinado. Se ha convertido en un referente en muchas mesas alrededor del mundo.

Y los croutons aportan un contraste crujiente, que eleva aún más la experiencia gustativa.

INGREDIENTES

- 500 g de cebolla amarilla

- 1 litro de caldo de carne (consomé o de sobre)

- 100 g de mantequilla

- 2 cucharadas de aceite

- Pan (baguette)

- 200 g de queso que derrita

- Sal y pimienta al gusto

- Tomillo fresco (opcional)

PREPARACIÓN

1. Comience pelando y cortando las cebollas en rodajas finas.

2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla junto con el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocínelas lentamente, revolviendo frecuentemente, hasta que estén caramelizadas y de color dorado. Esto puede tomar unos 15 minutos.

3. Una vez listas, añada el caldo de carne, sazone con sal, pimienta y tomillo si lo desea, y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

4. Mientras tanto, corte el pan en cuadritos y tuéstelos.

5. En la cacerola espolvoree el queso, gratinándolo en el horno hasta que esté dorado y burbujeante.

6. Servir en tacitas individuales con los croutons encima y decorar con tomillo fresco

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sábado, 3 de mayo de 2025

ARROZ FRITO CON POLLO

El arroz frito con pollo es una preparación deliciosa y versátil, es una receta de aprovechamiento.

Este plato, combina ingredientes simples pero sabrosos, ha conquistado paladares por su fácil preparación y su capacidad para adaptarse a los gustos personales de cada comensal.

INGREDIENTES

- 2 tazas de arroz cocinado (preferiblemente frío)

- 250 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1 taza de zanahorias, picadas

- 1 taza de guisantes verdes

- 3 cucharadas de salsa de soja (opcional)

- 2 dientes de ajo, picados

- Cebollino para decorar

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

1. Marinar el pollo en salsa de soja (opcional) durante unos minutos.

2. En una sartén grande, caliente el aceite y agregue el pollo, cocinándolo hasta que esté dorado.

3. Luego, añada el ajo y las zanahorias, salteando hasta que estén tiernas.

4. Incorpore los guisantes y el arroz frío, mezclando bien.

5. Finalmente, ajuste el sazón con sal y pimienta, y sirva decorada con cebollino picado.

Este plato no solo es satisfactorio, sino que también ofrece una excelente manera de aprovechar las sobras de arroz.

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DESAYUNO CON HUEVOS ESCALFADOS

Los huevos escalfados son una técnica culinaria que permite preparar claras y yemas de manera suave y delicada, resultando en un plato ligero y nutritivo.

En esta ocasión, exploraremos dos variantes modernas: huevos escalfados en bolsa plástica y sin bolsa.

Este método no solo facilita la cocción, sino que también garantiza una presentación atractiva y uniforme.

INGREDIENTES

- Huevos frescos (la cantidad deseada)

- Agua

- Sal (opcional)

- Aceite (opcional)

PREPARACIÓN

1. Preparación de la Bolsa: Corta una sección de bolsa plástica apta para alimentos y asegúrate de que esté limpia.

2. Agregar Ingredientes: Rompe un huevo dentro de la bolsa y, si lo deseas, añade una pizca de sal o un poco de aceite para agregar sabor.

3. Cerrar la Bolsa: Haz un nudo en la parte superior de la bolsa para evitar que el agua entre en contacto con el huevo.

4. Cocción: Coloca la bolsa en una cacerola con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos.

5. Servir: Retira la bolsa del agua, ábrela con cuidado y sirve el huevo escalfado de inmediato sobre una tajada de pan de molde con tajada de tomate.

Este método innovador simplifica la preparación y resalta la textura sedosa de los huevos escalfados.

SIN BOLSA PLÁSTICA:

1. En una olla, hierve agua a fuego medio. Agrega un chorrito de vinagre si lo deseas, ya que ayuda a coagular la clara.

2. Reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir, pero no burbujeante.

3. Rompe un huevo en un pequeño recipiente y, con cuidado, deslízalo en el agua.

4. Cocina el huevo durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida.

5. Retira el huevo con una espumadera y déjalo reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

6. Servir de inmediato sobre una tajada de pan de molde con tajada de tomate.

BENEFICIOS

Los huevos escalfados son una opción saludable, ya que conservan sus nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.

Además, son bajos en calorías y grasas, convirtiéndolos en una excelente elección para una dieta equilibrada.

Incorporarlos en tu alimentación puede contribuir a una mejor salud ocular y cerebral, gracias a su contenido de colina y antioxidantes.

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martes, 29 de abril de 2025

SOPA ALBONDIGAS CON FIDEOS

La sopa de albóndigas con fideos es un plato exquisito que combina sabor, nutrición y tradición.

Reconocida en diversas culturas culinarias, esta sopa se caracteriza por su caldo sabroso, repleto de ingredientes frescos y nutritivos.

INGREDIENTES

- 250 gramos de carne molida (pollo, res o cerdo)

- 1/2 taza de arroz o pan rallado

- 1 huevo

- 1 diente de ajo picado

- Sal, paprika y pimienta al gusto

- 1 litro de caldo de pollo o verduras (cubito o sobre)

- 100 gramos de fideos

- Verduras al gusto (zanahorias, papa, apio, tomate, cebolla)

- Perejil fresco para decorar.

PREPARACIÓN

1. Mezcle la carne molida con el arroz o pan rallado, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta, formando pequeñas albóndigas.

2. En una olla, caliente el caldo y añada las verduras.

3. Cuando estén tiernas, incorpore las albóndigas y cocine a fuego medio.

4. Luego, agregue los fideos y deje cocinar hasta que estén al dente.

5. Sirva caliente, decorando con perejil fresco.

BENEFICIOS

Esta sopa no solo es deleitante, sino también beneficiosa. Proporciona proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, favoreciendo una alimentación equilibrada.

Además, su caldo caliente ayuda a aliviar síntomas de resfriados, convirtiéndola en una opción reconfortante y saludable.

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lunes, 28 de abril de 2025

FRIJOLES BLANCOS con TOCINO y VERDURAS

La sopa de frijoles blancos con tocino y verduras es un platillo reconfortante y nutritivo que combina sabores intensos y texturas variadas.

Este alimento no solo es ideal como complemento en una comida principal, sino que también ofrece una excelente fuente de nutrientes esenciales.

INGREDIENTES

- 1 taza de frijoles blancos (remojados mínimo 3 horas)

- 150 g de tocino (picado)

- 1 cebolla (finamente picada)

- 2 zanahorias y papas (cortadas en cubos)

- 2 ramas de apio (cortadas en trozos)

- 3 dientes de ajo (picados)

- 1 litro de caldo de verduras o pollo (consomé o sobre)

- Sal, paprika y pimienta al gusto

- Perejil fresco (para decorar)

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.

2. En la misma olla, agregue la cebolla, el apio y el ajo; cocinar hasta que estén tiernos.

3. Incorporar el caldo, los frijoles, zanahorias, papas y el tocino reservado.

4. Sazonar con sal, paprika y pimienta.

5. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.

6. Servir caliente, decorado con perejil fresco.

BENEFICIOS

Esta sopa es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Los frijoles aportan energía sostenida, mientras que las verduras ofrecen una amplia gama de vitaminas y minerales.

Además, el tocino añade un sabor único que hace de este platillo una opción deliciosa y reconfortante.

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viernes, 25 de abril de 2025

PANCAKES CON JAMON Y QUESO

Los pancakes, tradicionalmente asociados con opciones dulces, pueden transformarse en una alternativa salada y nutritiva al incorporar jamón y queso.

Esta adaptación no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también se convierte en una opción ideal para el desayuno o el almuerzo.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 1 taza de harina de trigo

- 2 huevos

- 1 taza de leche

- ½ cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 100 g de jamón picado

- 100 g de queso rallado

PREPARACION

1. En un recipiente, mezcle la harina, los huevos, la leche, la sal y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea.

2. Si tiene sartén eléctrico mejor (por lo cuadrado), sino, calentar una sartén antiadherente (que sea de forma cuadrada) a fuego medio y verter la mezcla esparciéndola que abarque toda la forma cuadrada del sartén, y que quede delgado (como se ve en la imagen).

3.Cocinar hasta que los bordes estén dorados y el centro cocinado.

4. Ahí mismo en el sartén, con cuidado, partir en 4 cuadrados pequeños.

5. Ir sacando cada uno y agregarle en el centro el jamón y el queso, arrollar, los pone en un recipiente con la pega hacia abajo para que no se le abran y así servirlos.

BENEFICIOS

Los pancakes de jamón y queso son ricos en proteínas, aportando energía y satisfacción.

Además, su versatilidad facilita la inclusión de otros ingredientes saludables, como verduras, promoviendo una alimentación equilibrada.

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