FRIJOLES BLANCOS con TOCINO y VERDURAS

 La sopa de frijoles blancos con tocino y verduras es un platillo reconfortante y nutritivo que combina sabores intensos y texturas variadas. 

Este alimento no solo es ideal como complemento en una comida principal, sino que también ofrece una excelente fuente de nutrientes esenciales.

INGREDIENTES

- 1 taza de frijoles blancos (remojados mínimo 3 horas)

- 150 g de tocino (picado)

- 1 cebolla (finamente picada)

- 2 zanahorias y papas (cortadas en cubos)

- 2 ramas de apio (cortadas en trozos)

- 3 dientes de ajo (picados)

- 1 litro de caldo de verduras o pollo (consomé o sobre)

- Sal, paprika y pimienta al gusto

- Perejil fresco (para decorar)

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.

2. En la misma olla, agregue la cebolla, el apio y el ajo; cocinar hasta que estén tiernos.

3. Incorporar el caldo, los frijoles, zanahorias, papas y el tocino reservado. 

4. Sazonar con sal, paprika y pimienta.

5. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.

6.  Servir caliente, decorado con perejil fresco.

BENEFICIOS

Esta sopa es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Los frijoles aportan energía sostenida, mientras que las verduras ofrecen una amplia gama de vitaminas y minerales. 

Además, el tocino añade un sabor único que hace de este platillo una opción deliciosa y reconfortante.

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