La mermelada de tomate es una deliciosa y versátil opción que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía contemporánea.
A menudo subestimada, esta mermelada combina la dulzura y acidez del tomate, creando un equilibrio perfecto de sabores que puede acompañar múltiples platillos, desde quesos hasta carnes.
INGREDIENTES (4 porciones)
- 500 g de tomates maduros
- 200 g de azúcar
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
PREPARACIÓN
1. Lave y pele los tomates; retire las semillas y píquelos finamente.
2. En una olla, combine los tomates picados con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, así como la canela si se desea.
3. Cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 30-40 minutos). No la dejes muy seca, tienes que tomar en cuenta que, la mermelada al enfriarse, espesa más.
4. Retire del fuego y vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, asegurándose de sellarlos adecuadamente.
BENEFICIOS
El consumo de mermelada de tomate no solo aporta un sabor único, sino que también ofrece beneficios nutricionales.
Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que contribuye a la salud cardiovascular y puede tener propiedades anticancerígenas.
Además, esta mermelada proporciona vitamina C y fibra, elementos esenciales para una dieta equilibrada.
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