El estofado de pescado es un platillo tradicional que destaca por su rica combinación de sabores y su versatilidad en la cocina. Este delicioso guiso no solo es una opción nutritiva, sino que también permite experimentar con diversas variedades de pescado y vegetales.
A continuación, se detallan los ingredientes necesarios, la preparación, los beneficios de este plato y las porciones que se pueden preparar.
INGREDIENTES para 6 porciones:
- 800 g de pescado (como merluza o bacalao)
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
1. Comience picando las cebollas, los tomates, el pimiento y los ajos en trozos pequeños.
2. En una olla grande, caliente el aceite y sofría las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
3. Agregue los tomates y el pimiento, cocinando por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Incorpore el pescado cortado en trozos, la hoja de laurel y el caldo de pescado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto, y decore con perejil fresco antes de servir.
BENEFICIOS
El estofado de pescado es una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular.
Además, su contenido de vegetales aporta vitaminas y minerales importantes, haciendo de este plato una opción saludable y equilibrada para cualquier dieta.
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