domingo, 18 de mayo de 2025

Papas Rellenas | Receta Fácil con Carne Molida

Papa rellena con carne molida

Papas Rellenas al Estilo Costarricense

Las papas rellenas son una delicia de la cocina tradicional tica. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno de carne molida bien sazonada, son perfectas para compartir en familia.

🛒 Ingredientes (para 8 porciones)




  • 4 papas grandes
  • 300 g de carne molida
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 chile dulce picado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta, comino y achiote al gusto
  • 8 lonjas de queso amarillo
  • Aceite para freír

👩‍🍳 Preparación paso a paso




  1. Cocer las papas con cáscara hasta que estén suaves. Dejar enfriar, partir a la mitad, ahuecarla (sin llegar a la cáscara) donde colocarás el relleno, con lo que saques  hacer un puré.

  2. Para el relleno: sofreír cebolla, ajo y chile. Añadir la carne y cocinar hasta que esté bien cocida. Sazonar al gusto.

  3. Colocar una porción del relleno en el centro de la papa.

  4. Preparar un molde engrasado y las va colocando

  5. Les coloca encima una lonja de queso amarillo y hornea unos 5 minutos a 180º horno precalentado.
  6. Opcional: Servir con cebollino picado encima.

💡 Consejos y variantes

  • Se pueden rellenar también con pollo, vegetales o queso
  • Acompañar con ensalada fresca, arroz blanco o chimichurri.

🧾 Información nutricional (aproximada por unidad)

  • Calorías: 380 kcal
  • Proteínas: 18 g
  • Grasas: 16 g
  • Carbohidratos: 40 g
  • Fibra: 5 g

📢 ¿Te animas a prepararlas?

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❓ Cuéntanos en los comentarios:

  • ¿Cuál es tu relleno favorito?
  • ¿Prefieres hacerlas al horno o fritas?
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sábado, 17 de mayo de 2025

ARROZ CON POLLO Receta fácil y deliciosa.

Arroz con pollo receta costarricense

El arroz con pollo es uno de los platillos más representativos de Costa Rica. Popular en fiestas, reuniones familiares y celebraciones, es una receta rendidora, colorida y llena de sabor. 

Ayuno intermitente

Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso, de forma fácil y accesible.

 Ingredientes (para 6 porciones)




  • 2 tazas de arroz blanco

  • 2 pechugas de pollo desmenuzadas

  • ½ taza de zanahoria rallada

  • ½ taza de chile dulce (pimiento rojo) picado

  • ½ taza de apio picado

  • ½ taza de cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 taza de arvejas (guisantes)

  • ½ taza de maíz dulce

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 1 sobre de consomé o caldo de pollo

  • 2 cucharadas de achiote

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • Sal y pimienta al gusto

  • Agua (según sea necesario)

🍳 Preparación paso a paso




  1. Cocina el pollo en agua con sal, cebolla y ajo. Luego desmenúzalo y reserva el caldo.

  2. En una olla grande, sofríe el achiote en aceite. Agrega cebolla, ajo, chile dulce, zanahoria, apio y sofríe 3 minutos.

  3. Añade el arroz crudo y revuelve para que tome el color y sabor del sofrito.

  4. Incorpora el pollo desmenuzado, arvejas, maíz y la pasta de tomate.

  5. Agrega el caldo reservado (el doble del volumen del arroz), sal, consomé y cocina tapado por 20 minutos a fuego bajo.

  6. Revuelve ligeramente al final para que los ingredientes se integren bien.

💡 Consejos y variaciones

  • Puedes usar muslos o piernas en lugar de pechuga.

  • Si te sobró pollo de otra receta lo aprovechas en esta preparación

  • Añade aceitunas, culantro fresco o chile jalapeño si te gusta más picante.

  • Si quieres una versión más ligera, reduce el aceite y el consomé.

⚖️ Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 380 kcal

  • Proteína: 22 g

  • Carbohidratos: 48 g

  • Grasas: 10 g

  • Fibra: 4 g

  • Sodio: 420 mg

(Valores estimados, pueden variar según ingredientes usados.)

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Receta fácil de arroz con palmito | Cocina costarricense

Plato con ARROZ con PALMITO receta fácil

El palmito, se le conoce en otros países como chonta o jebato. Es el cogollo de la palmera. Esta receta de arroz con palmito no se realiza en capas, de ahí su rapidez.

Ayuno intermitente

Descubre cómo preparar un delicioso Arroz con Palmito con esta receta fácil y rápida, ideal para compartir en familia.

INGREDIENTES




- 3 tazas de arroz cocinado

- 1 tarro Palmito en rodajas de 250 grms aprox

- 1 crema dulce (leer abajo como se le dice en otros países)

- 300gramos queso mozarella

- Cebolla, chile rojo, cilantro (finamente picados)

- 1 cda de margarina (manteca láctea)

- Sal pimienta al gusto

PREPARACIÓN


- Precalentar horno a 180ºC (350ºF)

- En una olla derretir la margarina con cuidado que no se queme y cristalizar la cebolla, incorporar el chile rojo.

LEER: Cómo hacer ARROZ CANTONÉS

- Se agrega el arroz (que puede ser del día anterior), el palmito en rodajas, la crema dulce, salpimentar, revolver bien, dejarlo unos 3 minutos para que se integren los ingredientes. Para el final agregar el cilantro, revolver.

- Se coloca lo anterior a un molde para horno, engrasado, por encima ponga el mozzarella y se hornea 10 min a 180°C.

Puedes también meterlo al microondas unos minutos hasta que el queso derrita.

Provecho!


Cómo se le dice a la crema dulce en otros países: 


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viernes, 16 de mayo de 2025

ROSTI DE PAPA

Rosti de papa

La palabra 'Rosti' hace referencia a unas tortas redondas elaboradas con papa rallada, apreciadas por su sencillez y delicioso sabor. 


Originalmente, se preparaba como un desayuno para los agricultores, pero con el tiempo ha evolucionado para convertirse en un acompañamiento popular en diversas comidas. 

Este plato se destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, lo que lo convierte en una opción versátil y atractiva.

INGREDIENTES



- 1 kg de papas (preferiblemente harinosas)

- 50 g de mantequilla

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- Cebolla, queso o especias, según las preferencias personales.

PREPARACIÓN



1. La preparación del rosti comienza con la cocción de las patatas. Se deben hervir en agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas. 

2. Una vez cocidas, se pelan y se rallan. 

3. En una sartén grande se calienta la mantequilla y se añaden las patatas ralladas, formando una especie de torta. 

4. Se cocina a fuego medio, dejando dorar un lado, luego se voltea con ayuda de un plato para dorar el otro lado. 

El resultado es un rosti dorado, crujiente y lleno de sabor, ideal para acompañar carnes o disfrutar como plato principal.


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jueves, 15 de mayo de 2025

Pastel de Papa con Carne Molida | Receta Tradicional


 Pastel salado de papa con carne molida
El pastel de papa con carne molida es un plato tradicional que combina la suavidad y cremosidad de las papas con el sabor robusto de la carne, generando una experiencia culinaria reconfortante y deliciosa. 

Ayuno intermitente

Este platillo se ha convertido en una opción popular en muchos hogares, no solo por su exquisito sabor, sino también por su versatilidad y capacidad para adaptarse a diversas variaciones en los ingredientes.

INGREDIENTES




- 1 kg de papas
- 500 g de carne molida (puede ser de res o cerdo)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento morrón, picado
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- Aceite 
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN




1. Comience pelando y cociendo las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrralas y tritúrelas con la leche y un poco de sal para obtener un puré suave.

2. Mientras tanto, en una sartén, caliente aceite y sofría la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que estén dorados. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté bien hecha. Sazone al gusto.

3. En un molde, coloque una capa de puré de papa, luego la mezcla de carne y cubra con otra capa de puré. Si lo desea, espolvoree queso rallado por encima.

4. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Vigile su horno ya que cada cual es diferente.

Sirva caliente y disfrute de esta maravillosa combinación de sabores.


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miércoles, 14 de mayo de 2025

ESPAGUETTIS CON MORTADELA

ESPAGUETTI CON MORTADELA

El espagueti con mortadela es un plato que combina la tradición italiana con un ingrediente popular en muchas cocinas del mundo: la mortadela.

Imita a los ESPAGUETTI A LA CARBONATA por lo que puede utilizar su salsa, o hacer una salsa blanca o bechamel.


Este platillo se caracteriza por su sencillez y su capacidad de resaltar sabores, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para una comida familiar como para una cena informal.

INGREDIENTES




- 400 g de espagueti

- 200 g de mortadela, cortada en tiras

- 2 cucharadas de aceite 

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 1/2 taza de queso parmesano rallado

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco, picado (opcional)

PREPARACIÓN




1. Cocine los espaguetti como acostumbra, sal la necesaria, hasta que estén a su gusto. 

2. Aparte, en una sartén grande, se calienta el aceite  a fuego medio y se añaden los ajos picados, dorándolos ligeramente. 

3. Continúe con la mortadela y cocine durante unos minutos hasta que esté caliente. 

LEER: Cómo hacer salsa blanca o bechamel

4. Una vez cocidos los espaguetis, se escurren y se añaden a la sartén con la mezcla de mortadela. 

5. Se mezcla todo bien, rectifique sal y pimienta

6.  Sirva con queso parmesano espolvoreado por encima. Si se desea, se puede añadir perejil fresco como toque final.

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SALSA BLANCA O BECHAMEL

cómo hacer salsa blanca o bechamel

La salsa bechamel es una de las salsas madre en la cocina, ideal para realzar el sabor de diversos platos, como las lasañas, croquetas y gratinados. 

Ayuno intermitente

Preparar una bechamel sin grumos puede parecer complicado, pero con la técnica adecuada y los ingredientes correctos, se puede lograr de manera sencilla.

INGREDIENTES




- 50 g de mantequilla

- 50 g de harina de trigo

- 500 ml de leche (preferiblemente entera)

- Sal al gusto

- Pimienta blanca (opcional)

- Nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN




1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio sin que llegue a hervir.

2. Agregue la harina, removiendo constantemente con un batidor de varillas durante 2-3 minutos, hasta obtener un roux suave.

haciendo salsa bechamel

3. Incorpore la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, asegurando que no se formen grumos.

4. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Con esta receta, obtendrá una salsa bechamel cremosa y sin grumos, perfecta para acompañar sus platos favoritos.

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