La palabra 'Rosti' hace referencia a unas tortas redondas elaboradas con papa rallada, apreciadas por su sencillez y delicioso sabor.
Originalmente, se preparaba como un desayuno para los agricultores, pero con el tiempo ha evolucionado para convertirse en un acompañamiento popular en diversas comidas.
Este plato se destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, lo que lo convierte en una opción versátil y atractiva.
INGREDIENTES
- 1 kg de papas (preferiblemente harinosas)
- 50 g de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cebolla, queso o especias, según las preferencias personales.
PREPARACIÓN
1. La preparación del rosti comienza con la cocción de las patatas. Se deben hervir en agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas.
2. Una vez cocidas, se pelan y se rallan.
3. En una sartén grande se calienta la mantequilla y se añaden las patatas ralladas, formando una especie de torta.
4. Se cocina a fuego medio, dejando dorar un lado, luego se voltea con ayuda de un plato para dorar el otro lado.
El resultado es un rosti dorado, crujiente y lleno de sabor, ideal para acompañar carnes o disfrutar como plato principal.
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