CÓMO HACER HUMUS, la receta más fácil, rápida y queda riquísimo de sabor!

 

HUMUS

El Humus es una preparación muy tradicional de la comida árabe. Su ingrediente principal son los garbanzos, de gran beneficio ya que ayudan a bajar el colesterol malo en sangre, disminuyen la presión arterial, además de que son pura proteína y tienen mucha fibra.

 INGREDIENTES

400 gramos garbanzos cocidos (pueden ser de lata) 

1/2 taza aceite de oliva

1/4 taza de agua

1/2 cdta ajo en polvo (1 diente)

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Escurrir los garbanzos (no bote el líquido, guárdelo para hacer AQUAFABA, preparación  que mostraré luego) y agréguelos junto a los demás ingredientes a la licuadora o procesador y bata hasta que tenga una pasta cremosa, pueden ser varios minutos.

- Pruebe la mezcla y verifique si necesita más sal, limón o pimienta.

- Sirvalo frío acompañado con tortillitas tostadas o en el almuerzo o cena como una guarnición.

PROVECHO!

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Ensalada con NOODLES DE PEPINO para una dieta saludable

 

Hola, ¡que alegría verte de nuevo por aquí!, esta ensalada te va a encantar, se hace rapidísimo y es deliciosa.

Yo sigo traveseando el aparatito de hacer noodles/zoodles en las verduras que me parece, por su textura, se puede utilizar, pero si no lo tienes, usas la mandolina, el pelador de papas o lo que tu creatividad designe que te de la forma delgada de los Noodles.

INGREDIENTES

1 pepino

1 tomate

pizca de sal

aliño a gusto

PREPARACIÓN

- No  peles del todo el pepino, déjale algo de cáscara, que además de ser mejor agarre en el espiralizador (aparato de hacer zoodles) ayuda a la digestión en no eructar.

- Cuando ya tienes cortado el pepino, procedes a integrarle los ingredientes y aliños que acostumbras usar cuando preparas una ensalada a tu gusto.

¡Y a disfrutar en tu almuerzo o cena! 

#dietasaludable

#sinharina

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Ensalada de Remolacha o betabel, exquisita!

 

 

La remolacha o betabel como se le conoce en otros paóses, aporta vitaminas y minerales que necesita el organismo para estar sano, lea sus propiedades  en este post.

INGREDIENTES

-6 Remolachas cocinadas y cortadas
-1/4 litro aceite de oliva o Masola
-Vinagre oscuro
-Rollo de cilantro picado fino
-una cebolla en julianas (gajos)
-una taza de agua


PREPARACIÓN

En un frasco previamente esterilizado, depositar las remolachas partidas, agregar el aceite y vinagre como hasta la mitad del contenido, que no llegue a tapar éste, agregar el cilantro (culantro), la cebolla más una taza de agua, ahora si que cubra el contenido.

Notas 

-Refrigerar para que se integren los ingredientes.

-Dura en refrigeración una semana mientras es consumido.

-No lleva sal

 

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Cómo hacer Pico de Gallo, la receta más fácil

 

Esta preparación se utiliza como acompañamiento de diferentes platillos, para poner encima de tostadas, sobre un chifrijo o solo como ensalada  en el almuerzo o la cena,. Es a base de chile dulce, cilantro, aceite y vinagre.

 

Ingredientes:





-Picar en cuadritos 3 tomates maduros que esten más bien duros.

-Una cebolla mediana bien picada

-Un rollo de culantro (cilantro) bien picado

-El jugo de 3 a 4 limones

-Una cucharadita de vinagre blanco que no sea sintético

-Media cucharadita de salsa inglesa (o algo con picante)

-sal al gusto

-pizca de azúcar


PREPARACIÓN




- Mezclar bien todos los ingrediente.

- Dejar reposar para que se integren.

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Pan minuto con queso, SIN huevo y SIN HARINA refinada

Este pan minuto es el más buscado, ya que es un pancito rápido, fácil de hacer y delicioso, para esas tardes de café o té con los amigos.

Los ingredientes generalmente los tenemos en casa, así que póngase manos a la obra!

Ingredientes:

(30 porciones aproximado)

-2 tazas de AVENA molida

-2/3 taza de crema agria con sal 

-2 cucharaditas de polvo de hornear

-1/4 cucharadita de bicarbonato

-½ cucharadita de sal

-½ taza de queso rallado fino

-1 barra de mantequilla fría (manteca para otros países)

-Queso extra, rallado fino, para poner al final antes hornear

-1 huevo, solo para barnizar los pancitos antes de hornear, que se miren dorados o lo puede omitir.

 

 

 

 

Preparación:

- Revolver los ingredientes secos, no olvide agregar el bicarbonato, ya que la función de ese ingredientes es dejar el pan esponjoso, de no agregarlo quedará algo duro, eso si no ponga más del indicado en la receta ya que dará sabor amargo.

- De seguido la mantequilla  que este fría (no ambiente), la corta en cuadritos, mezclar a lo anterior hasta hacer boronas, para ello puede utilizar una batidora o un estribo. 

- Por último agregar la crema agria formando una masa suave, que no quede ni húmeda ni seca. Como se ve en la imagen.

Consistencia de la masa para Pan minuto

- Podrá notar en la masa unos pedacitos de mantequilla sin deshacer, ese detalle le da un toque pasta  hojaldrada  a este pan minuto, por eso la mantequilla tiene que ser fría.

- Hay personas que hacen el pan con la mano o también puede pasar esa pasta a la mesa enharinada, no es necesario amasar ni usar bolillo, con solo estirar con los dedos y dejarla gruesa (2 a 3 cm) para cortar redondeles con molde o con un vaso, tomar en cuenta que al hornear crecerán el doble. 

- Con el sobrante de masa recortada, volver a unir, estirar y formar más pancitos.

- Pasarlos a una bandeja engrasada y enharinada, algo separados porque crecen, barnizar cada pancito con huevo y rociarle queso. Asimismo puede utilizar un molde de quequitos individuales, engrasado y enharinado.

Pan Minuto antes de hornear

 

Generalmente el pan se hornea a 350º F pero estos pancitos necesitan más calor para que crezcan hacia arriba, con menos calor se van hacia los lados como galletas. Por lo que use horno precalentado a 400º F, meter por 20 minutos o hasta dorar. Se tuestan porque no llevan huevo. 

 
Ver aquí Tabla de conversión ºF a ºC

 

Nota: Observe que este pancito no lleva huevo, por eso tiene ese tueste especial. El huevo que indica los ingredientes es solo para barnizarlos antes de hornear.

 

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Buen Apetito!  

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Almuerzo ALUBIAS BLANCAS con vegetales al vapor

 

Este es un ALMUERZO SALUDABLE, ya que las alubias son una proteína vegetal, contiene fuente de fibra, hierro y muchos minerales. Y si además le agregamos vegetales al vapor, se convierte en un plato muy completo.

INGREDIENTES

250 gms de aluvias blancas

1/2 kilo chorizo o la carne que desees

cebolla, pimiento y cilantro

tomate pequeño

sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN

- Dejar remojando las alubias desde el día anterior, nunca se le ocurra cocinarlas sin remojar minimo 6 horas, ya que tardan el triple del tiempo, se los comento porque me sucedió.

- Al día siguiente botar el agua del remojo, depositarlos en la olla con el agua suficiente para que se cocinen, en 20 minutos están cocinados. Como cada cocina es diferente los revisas a ver si necesita más cocción. La sal se la agrego luego ya que según las abuelas, no se suavizan.

- En un sartén con poco aceite fries la cebolla, pimiento finamente picados, luego la carne de tu elección y el tomate partido en cuadritos o licuado, dejamos cocinar unos minutos.

- Cuando las alubias están suaves yo les quito un poco de caldo (que lo guardo para otra receta) y las agrego al sobrito con carne anterior, revuelvo, aqui agrego la sal y pimienta, tapo para que todo se integre por unos minutos, un minuto antes agrego el cilantro para que no se recocine.

- Aparte cocina al vapor las verduras de tu elección. Yo he cocinado brocoli, zanahoria y chayote tajadeados finamente.

Provecho!

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INGREDIENTES para 4 personas

1/2 pechuga de pollo

1 tomate grande

cebolla, pimiento y cilantro

sal, pimienta al gusto

Aceite de oliva (opcional)

PREPARACIÓN

- Cocinar la pechuga de pollo, luego quitarle la piel y desmenuzarla, dejar enfriar totalmente.

- Picar finamente la cebolla, el pimiento y el cilantro.

- Picar en cuadritos el tomate.

- Mezclar todo en un recipiente y agregarle aceite aceite oliva si deseas.

Provecho!

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