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SOPA DE LENTEJAS CON PAPAS: Receta casera y saludable

Sopa de lentejas con papas servida en un tazón

Disfruta de una deliciosa sopa de lentejas con papas, ideal para días fríos. Rica en nutrientes y fácil de preparar

La sopa de lentejas con papas es un plato nutritivo que combina dos ingredientes esenciales en la alimentación: la papa, rica en carbohidratos, y las lentejas, que aportan proteínas y fibra.

Esta receta no solo es reconfortante y fácil de preparar, sino que también resulta ser una opción ideal para quienes desean una comida saludable y sustanciosa.

INGREDIENTES

- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

- 1 taza de lentejas (remojadas 2 horas)

- 1 litro agua o caldo de verduras (consomé o sobre)

- 1 cebolla pequeña, picada

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 2 cucharadas de aceite

- Sal y pimienta al gusto

- 1/2 cucharadita paprika (darle color)

- Especias al gusto (comino, laurel)

PREPARACIÓN

1. En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Agregar las lentejas escurridas, las papas y la paprika, junto con el caldo o agua.

3. Cocinar a fuego medio hasta que las lentejas y papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

4. Sazonar al gusto y servir caliente.

BENEFICIOS

La combinación de papa y lentejas ofrece un alto contenido en vitaminas y minerales, además de ser una fuente excelente de energía y saciedad. Esto convierte a la sopa en una opción perfecta para cualquier dieta equilibrada, favoreciendo la salud digestiva y el bienestar general.

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Bizcochos o rosquillas de maíz y queso

Me llega el recuerdo de cuando mi abuela hacía rosquillas, generalmente las preparaba el lunes para que le duraran toda la semana, y así, a cada persona que la visitaba, la recibía con una taza con café, un platito con rosquillas y una agradable tertulia.

Ingredientes:

1 taza de masa de maíz amarillo
1 taza de queso maduro rallado
1/2 taza de mantequilla o margarina derretida
1huevo
½ taza de crema ácida (abajo como se le conoce en otros países)
sal al gusto.
Preparación

- Si la masa es de bolsa, le agrega agua tibia hasta darle la consistencia.

- Agregue el queso rallado y los demás ingredientes, revuelva todo muy bien hasta formar una masa manejable. Si necesita más masa, agréguela para dar la consistencia. Déjela reposar unos minutos.

- Forme las rosquillitas y colóquelas en una bandeja engrasada y forrada con papel encerado.

- Hornee a 350°/180º hasta que doren.

- Apague el horno y déjelas unos minutos más.

- Sáquelas del horno para que enfríen y se endurezcan que es lo que le da la textura crocante.

Consejos:

- Pruebe la sal de la masa, ya que según el queso que le agregue, puede necesitar muy poca.

- Cuando saque las rosquillas del horno, déjelas enfriar por un ratito, luego colóquelas en un recipiente, tápelas con un paño de cocina, no con la tapa del recipiente, así evitar que se humedezcan al liberar vapor de agua, porque cambia su textura volviéndose un poco hulosas.

- Para almacenarlas por días, hágalo en un recipiente de plástico con tapa para evitar que entre aire, así se mantienen crujientes varios días.

- Al servirlas, caliéntelas un poco en el horno o en los discos de la cocina, utilizando una rejilla, ya que si lo hace en microondas, pierden lo crocante.

Como se le conoce a la Crema ácida en otros países:

- Crema

- Crema Agría

- Natilla

- Sour Cream

- Nata

Imagen

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sábado, 10 de mayo de 2025

FARFALLE HORNEADA

La farfalle (pasta en forma de corbatín o mariposa) horneada es un platillo que combina la versatilidad de la pasta con la riqueza de ingredientes frescos, resultando en una preparación deliciosa y reconfortante.

Esta receta, que puede adaptarse a diferentes paladares, es ideal tanto para una comida familiar como para una reunión especial.

INGREDIENTES

- 300 g de pasta farfalle

- 200 g de queso ricotta (puedes sustituir por queso crema)

- 150 g de espinacas frescas

- 200 g de mozzarella rallada

- 100 g de queso parmesano

- 1 huevo

- 2 dientes de ajo

- Sal y pimienta al gusto

- Salsa de tomate al gusto

- Aceite

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. Cocer la pasta farfalle en agua hirviendo con sal durante 8 minutos, escurrir y reservar.

3. En una sartén, calentar aceite y añadir los ajos picados. Sofreír hasta que estén dorados y añadir las espinacas, cocinando hasta que se marchiten.

4. En un bol, mezclar la salsa de tomate, ricotta o queso crema, el huevo, la mozzarella, sal y pimienta. Incorporar las espinacas picadas fino y la pasta farfalle, mezclando bien.

5. En una fuente para horno, colocar la mezcla anterior y cubrir con queso parmesano.

6. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Servir caliente y disfrutar.

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AROS de CEBOLLA

Los aros de cebolla fritos son un aperitivo clásico que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía de diversas culturas. Su irresistible combinación de textura crujiente y sabor suave los convierte en una opción popular en restaurantes y reuniones familiares.

Este platillo se elabora a partir de cebollas frescas, que al ser rebozadas y fritas, adquieren un sabor delicioso que complementa una amplia variedad de platos principales.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 2 cebollas grandes

- 1 taza de harina de trigo

- 1 taza de pan rallado

- 1 huevo

- 1 taza de leche

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite vegetal (para freír)

PREPARACIÓN

1. Comience pelando las cebollas y cortándolas en rodajas gruesas. Separe los anillos con delicadeza.

2. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

3. En otro recipiente, bata el huevo y agréguele la leche.

4. Pase los anillos de cebolla primero por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente cúbralos con pan rallado.

5. Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, fría los aros hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos.

6. Retire los aros de cebolla y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa botana.

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viernes, 9 de mayo de 2025

PAN DE HUEVO

Pan de huevo

El pan de huevo, sin harina, es una deliciosa alternativa ideal para aquellos que buscan una opción sin gluten.

A diferencia de las recetas tradicionales que emplean harina de trigo, esta variante omite este ingrediente, permitiendo su consumo por personas con intolerancia al gluten.

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 1 taza de yogurt natural

- 1/2 taza de azúcar

- 1/4 taza de aceite vegetal

- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

- 1 pizca de sal

- Opcional: esencia de vainilla o canela al gusto

PREPARACION

1. Precaliente el horno a 180°C y prepare un molde engrasado.

2. En un recipiente grande, bata las claras a punto de nieve. Incorpore la yemas junto con el azúcar en forma envolvente hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.

3. Siga con el yogurt, el aceite, polvo de hornear (si no consigues sin gluten y ocupas que lo sea, puedes cambiar por bicarbonato de sodio) y la pizca de sal, siempre en forma envolvente (no se le baje mucho la mezcla) hasta integrar todos los ingredientes.

4. Asegúrese de que todo se mezcle completamente.

5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo este salga limpio.

6. Deje enfriar antes de desmoldar y disfrute de este exquisito pan de huevo, perfecto para acompañar en cualquier comida del día.

Este tipo de pan se distingue por su suavidad y rica textura, logradas a través de la combinación de ingredientes simples y el uso de levadura química como agente leudante.

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