Cocina Tica

- Cómo hacer la masa y tarta para postres dulces o salados

lunes, 28 de abril de 2025

FRIJOLES BLANCOS con TOCINO y VERDURAS

La sopa de frijoles blancos con tocino y verduras es un platillo reconfortante y nutritivo que combina sabores intensos y texturas variadas.

Este alimento no solo es ideal como complemento en una comida principal, sino que también ofrece una excelente fuente de nutrientes esenciales.

INGREDIENTES

- 1 taza de frijoles blancos (remojados mínimo 3 horas)

- 150 g de tocino (picado)

- 1 cebolla (finamente picada)

- 2 zanahorias y papas (cortadas en cubos)

- 2 ramas de apio (cortadas en trozos)

- 3 dientes de ajo (picados)

- 1 litro de caldo de verduras o pollo (consomé o sobre)

- Sal, paprika y pimienta al gusto

- Perejil fresco (para decorar)

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.

2. En la misma olla, agregue la cebolla, el apio y el ajo; cocinar hasta que estén tiernos.

3. Incorporar el caldo, los frijoles, zanahorias, papas y el tocino reservado.

4. Sazonar con sal, paprika y pimienta.

5. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.

6. Servir caliente, decorado con perejil fresco.

BENEFICIOS

Esta sopa es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Los frijoles aportan energía sostenida, mientras que las verduras ofrecen una amplia gama de vitaminas y minerales.

Además, el tocino añade un sabor único que hace de este platillo una opción deliciosa y reconfortante.

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viernes, 25 de abril de 2025

PANCAKES CON JAMON Y QUESO

Los pancakes, tradicionalmente asociados con opciones dulces, pueden transformarse en una alternativa salada y nutritiva al incorporar jamón y queso.

Esta adaptación no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también se convierte en una opción ideal para el desayuno o el almuerzo.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 1 taza de harina de trigo

- 2 huevos

- 1 taza de leche

- ½ cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 100 g de jamón picado

- 100 g de queso rallado

PREPARACION

1. En un recipiente, mezcle la harina, los huevos, la leche, la sal y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea.

2. Si tiene sartén eléctrico mejor (por lo cuadrado), sino, calentar una sartén antiadherente (que sea de forma cuadrada) a fuego medio y verter la mezcla esparciéndola que abarque toda la forma cuadrada del sartén, y que quede delgado (como se ve en la imagen).

3.Cocinar hasta que los bordes estén dorados y el centro cocinado.

4. Ahí mismo en el sartén, con cuidado, partir en 4 cuadrados pequeños.

5. Ir sacando cada uno y agregarle en el centro el jamón y el queso, arrollar, los pone en un recipiente con la pega hacia abajo para que no se le abran y así servirlos.

BENEFICIOS

Los pancakes de jamón y queso son ricos en proteínas, aportando energía y satisfacción.

Además, su versatilidad facilita la inclusión de otros ingredientes saludables, como verduras, promoviendo una alimentación equilibrada.

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BRAZO GITANO DE PAPA

El brazo gitano, conocido por su versatilidad y sabor, es un plato que combina ingredientes simples para crear una opción apetitosa y nutritiva.

En esta variación, se utiliza puré de patatas como base, relleno de queso cremoso y salchicha, ofreciendo un deleite tanto para los ojos como para el paladar.

INGREDIENTES

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- 500 g de patatas

- 200 g de queso crema

- 150 g de salchichas (cortadas en trozos)

- 2 huevos

- 50 g de pan rallado

- Sal y pimienta al gusto

- perejil o cilantro para decoración

PREPARACIÓN

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1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré.

2. Mezclar el puré con los huevos, el pan rallado, sal y pimienta.

3. Extender el puré sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, formando un rectángulo.

4. Distribuir el queso y las salchichas sobre el puré.

5. Enrollar con cuidado, formando un cilindro y sellar los bordes. Esparcirle polvo de pan encima.

6. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos o hasta dorar.

7. Al servir decorar con perejil o cilantro.

BENEFICIOS

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. La papa es rica en carbohidratos y fibra, mientras que el queso aporta proteínas y calcio.

Las salchichas, aunque deben consumirse con moderación, añaden un toque de sabor y energía a la receta. En conjunto, constituye una comida completa que puede ser disfrutada en diversas ocasiones.

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miércoles, 23 de abril de 2025

PASTEL POLLO con la MASA 1 2 3, el más fácil y rápido de hacer!

El pastel de pollo es un platillo tradicional que ha sido apreciado en diversas culturas alrededor del mundo.

Originándose en tiempos medievales, se solía preparar con diferentes tipos de carne y verduras, todo encerrado en una masa crujiente.

Su versatilidad lo ha convertido en un favorito tanto en reuniones familiares como en celebraciones especiales.

INGREDIENTES

500 gramos pollo arreglado

1 crema dulce o crema de leche

2 barras de mantequilla

3 tazas de harina

PREPARACIÓN

1. Majar con tenedor la mantequilla, agregar la harina tamizada, revolver y amasar. Continúe agregando la crema dulce, quedará una masa manejable, tapada déjela reposar por 5 a 10 minutos. Dividir la masa en 2 partes.

2. Precaliente el horno a 180°C.

3. Enharinar la mesa para extender una de las partes de la masa con bolillo y colocar esa mitad en el molde engrasado y enharinado, punce con tenedor el fondo. Amase la otra mitad de masa.

3. Verter la mezcla de pollo que tiene ya arreglado y cubra con la otra mitad de masa. Unir las orillas de ambas mitades.

4. Punzar (en 2 ó 3 partes arriba, con tenedor) y pincelar con huevo batido esa capa superior.

5. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Recuerde vigilar su horno, cada horno es diferente, puede ser más o menos tiempo.

Leer: Con la masa 1 2 3 también puedes hacer estas empanaditas para el café

6. Al sacarlo del horno, deje que enfríe un poquito antes de partir y servir.

El pastel de pollo no solo es delicioso, sino que también representa una tradición culinaria rica en historia y sabor.

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martes, 22 de abril de 2025

PAPA como BASE de PIZZA

La pizza de papa es una innovadora variante que utiliza este tubérculo como base, destacándose por su textura crujiente y versatilidad en sabores.

Este platillo no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios nutricionales significativos.

Le encantará a los peques!

INGREDIENTES (4 porciones)

- 500 g de papa

- 200 g de salchicha o mortadela

- 1 lata pequeña champiñones (hongos)

- 1 tomate grande

- 100 g de queso mozzarella

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite

PREPARACIÓN

1. Cocine las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrralas, pélalas y aplástelas hasta formar un puré.

2. Agregue sal, pimienta y un chorrito de aceite al puré. Extiéndalo en una bandeja para hornear, formando una base uniforme a semejanza a la base de pizza.

3. Precaliente el horno a 180 °C y hornee la base de papa durante 15 minutos, o hasta que esté dorada a su gusto (recuerde vigilar su horno ya que cada cual es diferente el tiempo).

4. Mientras tanto, en una sartén, cocine las salchichas y los champiñones (hongos tajadeados) hasta que estén doraditos. Corte el tomate en rodajas.

5. Retire la base del horno, esparza por encima la mezcla de salchichas y champiñones, terminando con las rodajas de tomate sobre ella. Hornee por 5 minutos más.

6. Puede agregar el queso antes de meter al horno o después de sacarla, según sea su gusto.

7. Parta como pizza y a disfrutar!

BENEFICIOS

Esta pizza es rica en fibra, vitaminas C y B6, además de ser baja en carbohidratos en comparación con las bases tradicionales.

La combinación de ingredientes proporciona proteínas y antioxidantes, contribuyendo a una alimentación equilibrada.

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PAPAS CON CARNE, receta exquisita.

La carne con patatas es un plato tradicional que ha sido parte de diversas culturas culinarias a lo largo del tiempo. Este delicioso y sustancioso manjar combina la riqueza proteica de la carne con la versatilidad y saciedad de las patatas, creando una armonía de sabores y texturas que resulta irresistible para muchos.

A menudo preparado en guisos o como plato principal en diversas variantes regionales, este platillo se ha ganado un lugar destacado en la mesa familiar.

INGREDIENTES

- 800 g de carne de res (preferiblemente de corte magro)

- 500 g de patatas

- 2 cebollas medianas

- 3 dientes de ajo

- Aceite

- Sal y pimienta al gusto

- Especias al gusto (p. ej., pimentón, laurel)

PREPARACION

1. Cortar la carne en trozos y sellar en una olla con aceite, si tiene el tiempo para ponerla en olla de cocimiento lento es mucho mejor. Si no la pone en la olla que acostumbra, cocina primero la carne que es más durita, luego las verduras.

2. En otra olla sofreír hasta dorar las cebollas y el ajo picados.

3. Incorporar las patatas peladas y cortadas en cubos.

4. Agregar la carne desmenuzada con un poquito de caldo, sal, pimienta y especias.

5. Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

6. Servir caliente sobre arroz blanco.

BENEFICIOS

Este platillo es una fuente rica en proteínas, hierro y vitaminas, además de proporcionar carbohidratos complejos gracias a las patatas. Su elevado valor nutricional lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.

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domingo, 20 de abril de 2025

TORTILLA DE ESPAGUETTI. Receta de aprovechamiento

La tortilla de espagueti es un plato versátil y delicioso que puede transformar sobras de pasta en una opción nutritiva y sabrosa.

Esta receta no solo permite reducir el desperdicio de alimentos, sino que también brinda una alternativa interesante para incluir en nuestras comidas diarias.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 300 g sobras de espagueti cocinado

- 2 huevos

- 100 g de queso rallado (opcional)

- 1 cebolla pequeña, picada

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite para cocinar

PREPARACIÓN:

1. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté dorada.

2. En un bol, batir los huevos, agregando sal y pimienta al gusto.

3. Incorporar el espagueti cocido y la cebolla en el bol con los huevos. Mezclar bien.

4. Verter la mezcla en la sartén caliente y cocinar a fuego medio, moviendo suavemente los bordes con una espátula.

5. Cuando esté cuajada por un lado, voltear la tortilla con ayuda de un plato y cocinar el otro lado hasta dorarse.

6. Partir y servir caliente, espolvoreando queso rallado si se desea.

BENEFICIOS:

Este plato es una fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, además de ser una excelente forma de aprovechar alimentos que de otro modo podrían desperdiciarse.

Es ideal tanto para un desayuno, acompañamiento en una comida principal o merienda para los peques.

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sábado, 19 de abril de 2025

TAMAL DE COCO licuado

El tamal de coco, licuado, es una deliciosa variante, que combina la riqueza del coco con la suavidad del resto de los ingredientes.

Este platillo resalta sabores tropicales, ofreciendo una experiencia culinaria única y nutritiva.

INGREDIENTES

- 2 tazas de leche

- 4 huevos

- 125 gramos de mantequilla (derretida, no caliente)

- 1/2 Taza de harina

100 gramos coco deshidratado

- 2/3 taza de azúcar

- 1cta de polvo hornear

- pizca de sal

- 1cta vainilla

- Molde 30cm diámetro

PREPARACIÓN

- Precalentar horno 180ºC/350ºF

- Licuar los ingredientes hasta que se incorporen bien.

- De último agregamos el coco, volvemos a licuar y listo

- Engrasar y enharinar el molde, depositar la mezcla y llevar al horno aproximadamente 45 minutos. O cada horno, hasta que dore. Meten un palito al centro y si sale seco esta listo.

- Aún tibio le ponen encima jalea de piña o lo rocía con coco deshidratado y decora con frutas.

- Dejar enfriar por completo, cortar y disfrutar!

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jueves, 17 de abril de 2025

Receta fácil Arroz con leche

Si ha estado buscando un postre exquisito, una receta rápida, económica y fácil le recomiendo este Arroz con leche, siga las siguientes instrucciones.

Ingredientes:

1 litro de leche
250 g de arroz
100 g de azúcar
Cáscara de limón
canela en rama
Canela en polvo c/n

Preparación:

- Poner un recipiente al fuego con abundante agua y cuando ésta comience a hervir le depositas el arroz que lavas previamente una vez.

- Dejarlo allí en el fuego por 10 minutos, luego apagas.

- Aparte en otro recipiente pones a fuego lento la leche junto con el azúcar, les das vueltas para que se disuelva.

- Cuando la leche comience a hervir, le añades el arroz bien escurrido, la canela en rama y la cáscara de limón cortada finamente.

- Dejar cocinar unos 12 minutos, estar moviéndolo para que no se pegue, pasado ese tiempo, pruebas que los granos hayan suavizado a tu gusto, debe quedar caldudo ya que al enfriar se embebe en el arroz.

-Lo depositas en una fuente plana, y lo espolvoreas con canela.

Tips:

- Puedes agregarle también cáscara de naranja.

- Agregarle una cucharadita de mantequilla o margarina (manteca) cuando esté caliente.

- No agregar el azúcar al arroz, al cocinarlo, porque no revienta.

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lunes, 14 de abril de 2025

ROLLOS DE CANELA con GLASEADO

ROLLOS DE CANELA ideales para cualquier época del año.

La siguiente preparación es para 12 rollos.

Ingredientes para la masa:

3 1/2 tazas de harina todo usos
1 taza de leche
3 cucharaditas de mantequilla (manteca láctea)
1 cucharada de levadura (de panadería)
1 huevo
3/4 de taza de azúcar
Una pizca de sal

Para el Relleno:

1 taza de azúcar morena
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharadas de canela

Glaseado:

- Mezclar bien el azúcar glas con el jugo de limón, así obtener una textura suave (como se mira en la imagen). Rociar con ella cada rollo, cuando ya esté frío.

Preparación:

- Precaliente el horno a 350 F/180C.

- Agregue la levadura a la taza de leche tibia y deje unos minutos a que esponje.

- Mezcle harina, azúcar, el huevo, mantequilla y sal.

- Agregue a la mezcla, la levadura esponjada en leche, poco a poco, seguir mezclando hasta formar una masa.

- Deposite esa masa en un tazón aceitado y cubra con un paño, deje reposar en un lugar cálido hasta que doble en tamaño, aproximadamente 1 hora.

- Una vez doblada en tamaño, coloque la masa sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo estire la masa formando un rectángulo de unos 40 cm de largo por 25 de ancho.

- Distribuya sobre ese rectángulo la mantequilla dispuesta para el relleno.

- Aparte mezcle azúcar morena con la canela y espolvoree sobre lo anterior.

- Con mucho cuidado y del lado más largo de la masa empiece a enrollar hasta llegar al lado contrario.

- Ahora corte ese rollo con un cuchillo filoso, en espacios de 4 cm de ancho (para obtener el rollo de canela individual).

- Engrase y enharine una bandeja, coloque cada rollo sobre la bandeja y deje reposar de nuevo por unos 30 minutos, volverá a aumentar su tamaño

- Hornee unos 20-25 minutos, o hasta que empiece a dorar. Cada horno es diferente, anote cuanto tarda en el suyo para la próxima vez.

- Mezcle todos los ingredientes del glaseado y bañe cada rollo.

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